土耳其菜

400 道食谱

土耳其菜融合了安纳托利亚、地中海和东方风味：浓郁的汤、烧烤、橄榄油蔬菜、包馅面点和糖浆甜点。这里有土耳其菜谱中的经典菜式，如土耳其番茄炒蛋、土耳其红扁豆汤、土耳其肉馅薄饼、土耳其曼特饺子和伊玛目昏倒茄子，也有各地的特色美食——全部配有图片、食材和分步做法。

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土耳其番茄炒蛋15 分钟 · 简单 土耳其红扁豆汤25 分钟 · 简单 阿达纳烤肉串30 分钟 · 中等 土耳其酸奶水波蛋12 分钟 · 中等 土耳其肉末酿茄子50 分钟 · 中等 土耳其肉馅薄饼40 分钟 · 中等 伊斯肯德尔烤肉35 分钟 · 中等 土耳其烤肉丸20 分钟 · 简单 土耳其布格麦饭18 分钟 · 简单 伊玛目昏倒茄子55 分钟 · 中等 土耳其肉末烤饼45 分钟 · 中等 土耳其曼特饺子90 分钟 · 高难度 苏丹喜悦茄泥炖肉75 分钟 · 高难度 土耳其鸡肉串25 分钟 · 简单 土耳其布格麦沙拉20 分钟 · 简单 土耳其雪茄卷饼25 分钟 · 简单 埃佐格林扁豆汤30 分钟 · 简单 土耳其炖白豆60 分钟 · 简单 土耳其葡萄叶卷80 分钟 · 高难度 土耳其肉馅布格麦丸子90 分钟 · 高难度 土耳其鸡肉旋转烤肉35 分钟 · 中等 土耳其砂锅炖菜90 分钟 · 中等 土耳其烙馅饼40 分钟 · 中等 土耳其烤米布丁60 分钟 · 简单 果仁蜜饼（巴克拉瓦）100 分钟 · 高难度 阿里纳齐克酸奶茄泥烤肉50 分钟 · 中等 乌尔法烤肉串30 分钟 · 中等 土耳其烤炉羊肉240 分钟 · 高难度 贝伊蒂烤肉卷45 分钟 · 高难度 恰阿旋转烤肉串60 分钟 · 高难度 塔斯砂锅炖肉75 分钟 · 简单 伊内格尔肉丸30 分钟 · 中等 阿克恰巴特肉丸25 分钟 · 简单 伊兹密尔肉丸55 分钟 · 简单 土耳其羊肉辣汤90 分钟 · 高难度 土耳其高原酸奶汤30 分钟 · 简单 土耳其肉馅卷心菜卷90 分钟 · 高难度 土耳其酿青椒70 分钟 · 中等 橄榄油四季豆50 分钟 · 简单 橄榄油洋蓟45 分钟 · 中等 土耳其千层水酥饼90 分钟 · 高难度 土耳其卷筒酥饼60 分钟 · 中等 土耳其炸肉饺45 分钟 · 中等 科尼亚肉末烤饼50 分钟 · 中等 土耳其芝麻圈面包60 分钟 · 中等 土耳其炸鳀鱼25 分钟 · 简单 土耳其鱼肉三明治20 分钟 · 简单 土耳其砂锅虾30 分钟 · 中等 库纳法奶酪甜点40 分钟 · 高难度 焦香牛奶布丁60 分钟 · 中等 土耳其烤盘烤肉60 分钟 · 中等 土耳其铁板炒肉30 分钟 · 简单 马尼萨烤肉35 分钟 · 中等 基利斯砂锅55 分钟 · 简单 西瓦斯肉丸25 分钟 · 简单 泰基尔达肉丸30 分钟 · 中等 母女丸子汤90 分钟 · 高难度 土耳其酸奶肉丸汤80 分钟 · 高难度 阿拉巴什汤60 分钟 · 中等 酸味肉丸汤50 分钟 · 中等 酿南瓜花60 分钟 · 高难度 土耳其什锦炸菜35 分钟 · 简单 土耳其麦肉粥150 分钟 · 高难度 橄榄油秋葵45 分钟 · 简单 土耳其肉末烩卷心菜60 分钟 · 简单 黑海船型烤饼50 分钟 · 中等 烤盘曼特饺75 分钟 · 中等 土耳其肉卷薄饼45 分钟 · 中等 波斯尼亚酥饼70 分钟 · 高难度 土耳其泡芙酥饼40 分钟 · 中等 土耳其发酵烤饼45 分钟 · 简单 伊兹密尔芝麻酥饼90 分钟 · 高难度 鳀鱼香饭70 分钟 · 高难度 盐烤鲈鱼60 分钟 · 高难度 土耳其炸鱿鱼25 分钟 · 中等 烤鲷鱼45 分钟 · 简单 糖浆小饼50 分钟 · 中等 塞莫利纳糖浆蛋糕55 分钟 · 简单 土耳其糖浆炸糕50 分钟 · 高难度 蜜汁南瓜甜点60 分钟 · 简单 马拉什拉丝冰淇淋40 分钟 · 高难度 香辣碎麦丸45 分钟 · 中等 婚礼汤90 分钟 · 中等 酿馅鲭鱼75 分钟 · 高难度 橄榄油烩韭葱45 分钟 · 简单 牧羊人沙拉15 分钟 · 简单 土耳其香肠煎蛋15 分钟 · 简单 番茄焖鲣鱼45 分钟 · 中等 土耳其杂菜煲80 分钟 · 简单 核桃番茄沙拉20 分钟 · 简单 奶酪玉米糊25 分钟 · 中等 酥炸贻贝串40 分钟 · 中等 橄榄油烩根芹45 分钟 · 简单 酸奶蒜香蘸酱20 分钟 · 简单 土耳其奶酪软面包90 分钟 · 中等 辣味番茄碎酱25 分钟 · 简单 开心果酥层饼60 分钟 · 高难度 白豆沙拉75 分钟 · 中等 红扁豆丸子45 分钟 · 中等 橄榄油烩花斑豆70 分钟 · 简单 塔尔哈纳汤35 分钟 · 简单 土耳其炖羊小腿180 分钟 · 中等 黑海鳀鱼焖菜35 分钟 · 简单 卡沙尔奶酪比萨饼100 分钟 · 中等 米朱维尔西葫芦煎饼30 分钟 · 简单 阿托姆辣椒油酸奶前菜20 分钟 · 简单 阿奇玛芝麻面包圈130 分钟 · 中等 索比耶特三角酥90 分钟 · 高难度 伊斯坦布尔牛肚汤180 分钟 · 高难度 伊斯利姆烤肉卷90 分钟 · 高难度 鳀鱼小鸟卷45 分钟 · 中等 羊肉丁比萨饼110 分钟 · 中等 橄榄油冷食酿西葫芦70 分钟 · 中等 沙克苏卡蔬菜杂烩45 分钟 · 中等 月牙酥140 分钟 · 中等 夜莺之巢核桃酥80 分钟 · 高难度 羊头羊蹄汤240 分钟 · 高难度 纸包羊肉烤110 分钟 · 中等 鳀鱼面包110 分钟 · 中等 鸡蛋比萨饼100 分钟 · 中等 素酿尖椒65 分钟 · 中等 克里特奶酪酱25 分钟 · 简单 芝麻酱螺旋卷135 分钟 · 中等 牛奶版果仁蜜饼85 分钟 · 高难度 小麦鹰嘴豆酸奶汤60 分钟 · 中等 森林炖牛肉100 分钟 · 中等 黑海鳀鱼汤45 分钟 · 简单 斋月皮塔饼115 分钟 · 中等 素酿包菜卷90 分钟 · 中等 哈塔伊烟熏茄泥45 分钟 · 中等 罂粟籽酥卷140 分钟 · 中等 面包卡达耶夫45 分钟 · 中等 手切面扁豆汤70 分钟 · 中等 博德鲁姆薯丝牛肉卷60 分钟 · 中等 鳀鱼酥皮派60 分钟 · 中等 烤盘曼特土耳其饺子90 分钟 · 高难度 橄榄油瑞士甜菜卷65 分钟 · 中等 切尔克斯鸡肉70 分钟 · 中等 芝麻卡迪尔小环饼60 分钟 · 中等 丝面卡达耶夫75 分钟 · 中等 马赫鲁塔红扁豆汤45 分钟 · 简单 羊肝烤串35 分钟 · 中等 黑甘蓝鳀鱼卷65 分钟 · 中等 核桃酱薄饼70 分钟 · 中等 马齿苋炖菜45 分钟 · 简单 马齿苋沙拉20 分钟 · 简单 土耳其炸面饼100 分钟 · 简单 黄核桃卷酥85 分钟 · 高难度 加济安泰普酸奶汤75 分钟 · 高难度 土耳其烤羊肠卷75 分钟 · 高难度 煎竹荚鱼30 分钟 · 简单 羊肝黄油抓饭55 分钟 · 中等 炒野生苦苣30 分钟 · 简单 土耳其芝麻菜沙拉15 分钟 · 简单 奶酪馅炸饺105 分钟 · 中等 开心果薄卷酥95 分钟 · 高难度 鸡肉细面汤40 分钟 · 简单 女人大腿肉饼60 分钟 · 中等 竹荚鱼炖菜60 分钟 · 中等 幕帘抓饭120 分钟 · 高难度 白萝卜叶炒蛋35 分钟 · 简单 爱琴海海蓬子沙拉25 分钟 · 简单 芝麻酱皮塔饼110 分钟 · 中等 核桃卡达伊夫卷70 分钟 · 高难度 拂须浓汤65 分钟 · 中等 蛋汁肉丸汤50 分钟 · 中等 橄榄油炖鲣鱼65 分钟 · 中等 细面焖饭30 分钟 · 简单 橄榄油炖蚕豆50 分钟 · 中等 黄瓜酸奶酱20 分钟 · 简单 特拉布宗瓦克菲克比尔面包180 分钟 · 高难度 洛克玛炸糖球60 分钟 · 中等 手搓面粒浓汤30 分钟 · 简单 干煎肉饼45 分钟 · 简单 炭烤鲣鱼排35 分钟 · 简单 阿里帕夏焖饭105 分钟 · 高难度 橄榄油炖鹰嘴豆60 分钟 · 简单 水飞蓟茎沙拉50 分钟 · 中等 鸡蛋煎面包15 分钟 · 简单 土耳其牛奶布丁30 分钟 · 简单 黑海甘蓝浓汤75 分钟 · 中等 哈桑帕夏肉丸75 分钟 · 中等 盐渍鲣鱼45 分钟 · 中等 鹰嘴豆鸡肉抓饭45 分钟 · 简单 橄榄油黑眼豆45 分钟 · 简单 安泰普辣酱30 分钟 · 简单 土耳其烟熏牛肉煎蛋15 分钟 · 简单 杏仁布丁40 分钟 · 中等 黑海甜菜叶浓汤60 分钟 · 简单 土豆焗肉末70 分钟 · 简单 酿鲣鱼110 分钟 · 高难度 茄子抓饭50 分钟 · 中等 煸炒菠菜30 分钟 · 简单 炭烤尖椒沙拉40 分钟 · 简单 铜锅煎蛋10 分钟 · 简单 伊斯坦布尔巧克力布丁45 分钟 · 中等 爱琴海鱼汤45 分钟 · 中等 土耳其焖羊肉90 分钟 · 简单 烤蓝鱼30 分钟 · 简单 青麦仁抓饭55 分钟 · 中等 菠菜青扁豆55 分钟 · 简单 蚕豆泥60 分钟 · 中等 黄油炒蛋12 分钟 · 简单 鸡胸布丁75 分钟 · 高难度 耳朵汤饺90 分钟 · 高难度 铁板炒羊肉45 分钟 · 中等 清蒸青花鱼40 分钟 · 中等 春蔬焖羊肩110 分钟 · 中等 茄子番茄焗菜70 分钟 · 中等 鹰嘴豆沙拉25 分钟 · 简单 洋葱炒蛋25 分钟 · 简单 古拉奇玫瑰奶饼50 分钟 · 中等 酸奶麦仁冷汤60 分钟 · 中等 酿馅羊排240 分钟 · 高难度 烤沙丁鱼25 分钟 · 简单 牛肉末宽面40 分钟 · 简单 素食穆萨卡65 分钟 · 中等 胡萝卜蒜香酸奶30 分钟 · 简单 奶酪煎蛋卷15 分钟 · 简单 乳香牛奶布丁35 分钟 · 中等 熏麦仁汤55 分钟 · 中等 陶罐烤肉180 分钟 · 高难度 葡萄叶包沙丁鱼45 分钟 · 中等 黄油核桃宽面25 分钟 · 简单 摇炖茄子60 分钟 · 中等 爱琴海野菜炒25 分钟 · 简单 黑海香草蛋饼25 分钟 · 简单 阿舒拉甜羹120 分钟 · 中等 陶罐羊肉浓汤150 分钟 · 中等 埃尔巴桑烤羊肉110 分钟 · 中等 玉米粉炸鳕鱼30 分钟 · 简单 黑海玉米面包65 分钟 · 简单 洋葱酿米85 分钟 · 高难度 黑海腌黑甘蓝40 分钟 · 中等 黑甘蓝奶酪玉米糊35 分钟 · 中等 巴勒克埃希尔奶酪甜点35 分钟 · 中等 鹰嘴豆浓汤45 分钟 · 简单 达良肉卷90 分钟 · 中等 清蒸鳕鱼40 分钟 · 简单 陶炉大饼120 分钟 · 中等 烤箱蔬菜60 分钟 · 简单 什锦腌菜35 分钟 · 简单 牛肉末美式蛋30 分钟 · 简单 赛莫拉粉哈尔瓦40 分钟 · 简单 番茄浓汤40 分钟 · 简单 托卡特烤肉串150 分钟 · 高难度 灰鲻鱼炖菜60 分钟 · 中等 希勒克薄饼60 分钟 · 中等 西葫芦焖菜65 分钟 · 中等 图卢姆奶酪酱15 分钟 · 简单 帕斯蒂尔玛美式蛋25 分钟 · 简单 面粉哈尔瓦45 分钟 · 中等 南瓜浓汤45 分钟 · 简单 羊肠灌肠150 分钟 · 高难度 清蒸灰鲻鱼35 分钟 · 简单 麦尔丁卷酥90 分钟 · 中等 炸花椰菜35 分钟 · 简单 核桃辣椒酱20 分钟 · 简单 洛尔奶酪美式蛋25 分钟 · 简单 芝麻酱哈尔瓦40 分钟 · 高难度 菠菜浓汤35 分钟 · 简单 土耳其瘤胃酿米160 分钟 · 高难度 煎羊鱼30 分钟 · 简单 羊肉高汤浸面包100 分钟 · 中等 花椰菜焗菜60 分钟 · 中等 野百里香沙拉15 分钟 · 简单 凡城香草奶酪30 分钟 · 中等 梅尔辛胡萝卜糖75 分钟 · 中等 芹菜浓汤45 分钟 · 简单 奥斯曼牛肉炖菜150 分钟 · 中等 烤鳟鱼30 分钟 · 简单 萨勒耶尔芝麻酱卷150 分钟 · 高难度 炒蘑菇25 分钟 · 简单 芹菜沙拉20 分钟 · 简单 炒鲜奶酪20 分钟 · 简单 土耳其棉花糖丝90 分钟 · 高难度 土豆浓汤40 分钟 · 简单 小牛肉薄煎排40 分钟 · 简单 烤箱鳟鱼40 分钟 · 简单 埃尔祖鲁姆酥油饼90 分钟 · 中等 奶油蘑菇砂锅45 分钟 · 简单 阿尔巴尼亚风味炸羊肝35 分钟 · 中等 洛尔奶酪甜点15 分钟 · 简单 土耳其软糖100 分钟 · 高难度 牛奶玉米浓汤35 分钟 · 简单 清蒸海鲈鱼40 分钟 · 中等 希隆千层饼70 分钟 · 中等 土耳其炖卷心菜60 分钟 · 简单 托皮克鹰嘴豆丸子90 分钟 · 高难度 蜂蜜凝脂奶油10 分钟 · 简单 布尔萨蜜饯栗子120 分钟 · 高难度 手切面汤45 分钟 · 中等 烤海鲈鱼串35 分钟 · 中等 希恩格尔饺子75 分钟 · 高难度 橄榄油菊芋50 分钟 · 简单 酸奶菠菜30 分钟 · 简单 芝麻酱葡萄糖浆10 分钟 · 简单 蜜煮榅桲80 分钟 · 简单 炖羊肩肉130 分钟 · 中等 烤海鲷鱼35 分钟 · 中等 鞑靼博雷克60 分钟 · 中等 橄榄油甜菜根70 分钟 · 简单 酸奶西葫芦30 分钟 · 简单 酸樱桃果酱60 分钟 · 中等 无花果甜点45 分钟 · 简单 土耳其炖鸡65 分钟 · 简单 煎大菱鲆30 分钟 · 中等 韭葱博雷克70 分钟 · 中等 菠菜鹰嘴豆饭45 分钟 · 简单 章鱼沙拉90 分钟 · 中等 玫瑰花瓣果酱50 分钟 · 中等 杏干甜点40 分钟 · 简单 洋葱炖羊肉90 分钟 · 中等 酿贻贝75 分钟 · 高难度 拉兹奶酪派55 分钟 · 中等 烟熏青麦炖菜60 分钟 · 中等 农夫布尔古麦丸子60 分钟 · 中等 杏子果酱55 分钟 · 中等 凯末尔帕夏甜点70 分钟 · 中等 羊肉鹰嘴豆炖菜100 分钟 · 简单 青口贻贝香饭45 分钟 · 中等 番茄香饭35 分钟 · 简单 黑海荨麻炒菜45 分钟 · 中等 酸模豆蓉前菜55 分钟 · 中等 无花果果酱75 分钟 · 中等 藏红花米布丁50 分钟 · 简单 羊肉秋葵炖菜75 分钟 · 中等 陶锅焗青口贻贝45 分钟 · 中等 安纳托利亚库斯库斯香饭45 分钟 · 中等 酸模炖饭50 分钟 · 简单 石榴糖蜜洋葱沙拉15 分钟 · 简单 香柠檬果酱90 分钟 · 高难度 土耳其奶油曲奇40 分钟 · 简单 牛肉豌豆炖菜70 分钟 · 简单 炭烤章鱼90 分钟 · 中等 帕昌加酥皮卷45 分钟 · 中等 橄榄油炖蜡黄豆角50 分钟 · 简单 白奶酪前菜拼盘15 分钟 · 简单 橄榄酱20 分钟 · 简单 苦杏仁马卡龙45 分钟 · 中等 土耳其蔬菜炖羊肉100 分钟 · 中等 酿鱿鱼70 分钟 · 高难度 宫廷酥皮包90 分钟 · 高难度 土豆丸子45 分钟 · 简单 伊兹密尔冷切羊肉150 分钟 · 高难度 希蒙香料酱(帕斯特尔玛香料酱)25 分钟 · 中等 香料饼(科姆贝)60 分钟 · 中等 阿达纳芜菁汤50 分钟 · 简单 番茄辣椒炒大虾25 分钟 · 简单 里泽千层甜酥皮85 分钟 · 高难度 橄榄油酿番茄75 分钟 · 中等 蒜香酸奶烤茄椒50 分钟 · 中等 番茄炒青椒30 分钟 · 简单 酸樱桃面包布丁45 分钟 · 简单 布尔古麦汤30 分钟 · 简单 鱼肉饼40 分钟 · 中等 特拉基亚黄油酥条75 分钟 · 中等 西葫芦烩菜45 分钟 · 简单 哈塔伊黑橄榄核桃沙拉20 分钟 · 简单 羊肉卡乌尔玛煎蛋20 分钟 · 简单 美人唇酥90 分钟 · 高难度 卷心菜炖菜110 分钟 · 中等 风干鲭鱼沙拉30 分钟 · 简单 土豆酥皮卷饼60 分钟 · 简单 橄榄油炖茄子60 分钟 · 中等 核桃红椒酱30 分钟 · 简单 苏尔克奶酪球（哈塔伊风味）40 分钟 · 中等 椰枣形甜点60 分钟 · 中等 粗麦浓汤60 分钟 · 中等 剑鱼串45 分钟 · 中等 切尔克斯风味南瓜40 分钟 · 简单 鱼子沙拉25 分钟 · 中等 橄榄酥饼110 分钟 · 中等 核桃香肠90 分钟 · 高难度 蔬菜炖鸡砂锅80 分钟 · 中等 烤鲤鱼70 分钟 · 中等 黑海野菜炒蛋35 分钟 · 简单 阿达纳勺子沙拉25 分钟 · 简单 菠菜煎蛋20 分钟 · 简单 美人肚脐酥球70 分钟 · 高难度 阿拉杰汤95 分钟 · 中等 烤鲭鱼30 分钟 · 简单 阿福花嫩茎炖菜50 分钟 · 中等 巴特(埃斯基谢希尔布尔古麦沙拉)45 分钟 · 简单 节日辫子面包130 分钟 · 中等 大马士革甜点65 分钟 · 中等 酸味大米汤50 分钟 · 中等 柠檬黄油大虾25 分钟 · 简单 洋蓟心55 分钟 · 中等 洛尔奶酪酱20 分钟 · 简单 蘑菇煎蛋20 分钟 · 简单 三角酥70 分钟 · 中等 米亚内汤30 分钟 · 简单 黄油酸豆煎鳎鱼25 分钟 · 中等 橄榄油炖榅桲60 分钟 · 简单 安泰普黄油鹰嘴豆泥40 分钟 · 简单 卡沙尔奶酪吐司15 分钟 · 简单 榅桲蜜饯60 分钟 · 简单 浓缩酸奶配蜂蜜15 分钟 · 简单 布尔马卡达伊夫75 分钟 · 高难度

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季节与节日

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