土耳其菜 · 鱼类与海鲜

鳀鱼酥皮派

薄脆面皮包裹鳀鱼、青葱和莳萝馅料，在烤盘中烤至金黄。

食材 · 6 人份

• 5张薄脆面皮
• 700克鳀鱼
• 1把青葱
• 1把莳萝
• 120克黄油
• 2个鸡蛋
• 150毫升牛奶
• 1小勺辣椒碎
• 盐、胡椒

做法

1. 鳀鱼去头、去内脏、去骨，鱼片粗略切块；加盐和胡椒静置10分钟。
2. 青葱切成细圈，莳萝切碎，两者与辣椒碎一起拌入鱼肉中。
3. 黄油融化，一个鸡蛋与牛奶和2大勺黄油打散；烤盘刷上黄油。
4. 两张薄脆面皮重叠铺入烤盘，刷上牛奶混合液，再铺一张面皮，均匀铺上鱼肉馅料。
5. 用剩余两张面皮盖住，边缘多余部分折入，将派轻轻预先切成方块，刷上打散的第二个鸡蛋液和剩余黄油。
6. 放入预热至190°C的烤箱烘烤30-35分钟，直到表面呈浓郁金黄色、酥脆；静置10分钟后温热食用。