土耳其菜 · 早餐与鸡蛋

土耳其奶酪软面包

用酸奶和油和成的松软发面小包，包入菲达奶酪和欧芹烤至金黄。

食材 · 8 人份

• 500 克面粉
• 1 块鲜酵母（42 克）
• 150 克酸奶
• 100 毫升食用油
• 120 毫升温牛奶
• 1 小勺糖
• 1 小勺盐
• 1 个鸡蛋
• 250 克菲达奶酪
• 半把欧芹
• 1 大勺芝麻

做法

1. 把酵母和糖一起溶在温牛奶里，静置 10 分钟，直到表面浮起一层细密的泡沫。
2. 加入面粉、盐、酸奶、油和蛋清——蛋黄留着刷面用——揉 8–10 分钟，和成柔软、刚好不粘手的面团。
3. 面团盖好放在温暖处发酵 60 分钟，直到明显膨胀成两倍大。
4. 同时把菲达奶酪用叉子压碎，与切细的欧芹拌匀。
5. 面团分成 16 份，每份用手压扁，放上 1 大勺馅料，对折成半月形并把边缘捏紧。
6. 把面包摆在烤盘上，刷上打散的蛋黄，撒芝麻，180 °C 热风烤 22–25 分钟至金黄；温热食用。