阿奇玛芝麻面包圈
柔软的牛奶黄油酵母面团做成的圈饼,裹上芝麻烤至金黄色。
在食谱查找器中打开 →时间130 分钟
份量8
难度中等
热量约 320
食材 · 8 人份
500 克面粉
250 毫升牛奶
100 克黄油
2 个鸡蛋
50 克糖
7 克酵母(干酵母)
1 小勺盐
50 克芝麻
3 大勺油
做法
- 将牛奶加热至温热,放入酵母和糖搅拌溶解,静置10分钟至表面起泡沫状。
- 加入面粉、盐、1个鸡蛋和60克软化黄油,揉8-10分钟成柔软光滑的面团并能脱离盆壁;加盖发酵60分钟至体积翻倍。
- 将剩余黄油与油混合;把面团分成12份,每份擀成约20厘米长的椭圆形面饼。
- 在每张面饼上薄薄刷上黄油油混合物,从长边卷紧,首尾相接捏成圆环,两端牢牢捏紧。
- 将面圈放在铺有烘焙纸的烤盘上,刷上打散的第二个鸡蛋液,裹上芝麻,再发酵30分钟。
- 180°C烤22-25分钟,直到表面金黄、底部干爽,放在烤架上晾至温热,趁新鲜配早茶上桌。