芝麻酱螺旋卷
酵母面团制成的螺旋糕点，薄层面皮涂抹芝麻酱和糖后卷起。
在食谱查找器中打开 →时间135 分钟
份量8
难度中等
热量约 350
食材 · 8 人份
500克面粉
230毫升牛奶
60克黄油
1个鸡蛋
70克糖
7克酵母（干酵母）
1小勺盐
150克芝麻酱
2大勺芝麻
做法
- 牛奶温热，加入酵母和1小勺糖搅匀，静置10分钟至起泡。
- 加入面粉、盐和融化的黄油，揉制8-10分钟成柔软有弹性的面团；盖好发酵60分钟至体积翻倍。
- 芝麻酱与剩余糖搅拌均匀，成浓稠可倒的糊状。
- 面团分成8份，每份擀成极薄的25厘米圆形，均匀涂抹芝麻酱糖糊，紧紧卷成长条，再从中心向外盘成螺旋状。
- 螺旋卷放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻压平，刷上打散的鸡蛋液，撒上芝麻，静置发酵30分钟。
- 以180°C烘烤25分钟，直到螺旋卷呈深金黄色、散发芝麻酱香气；温热食用，此时层次最为分明。