月牙酥
酵母面团做成的月牙形酥点,内馅是黄油、糖、肉桂和核桃,刷蛋液烤至光亮。
在食谱查找器中打开 →时间140 分钟
份量8
难度中等
热量约 370
食材 · 8 人份
500 克面粉
220 毫升牛奶
120 克黄油
2 个鸡蛋
60 克糖
7 克酵母(干酵母)
1 小勺盐
100 克核桃
2 小勺肉桂
2 大勺糖粉
做法
- 牛奶加热至温热,放入酵母和1小勺糖化开,静置10分钟至起泡沫;核桃切碎。
- 面粉、盐、1个鸡蛋和60克软化黄油加入酵母牛奶中,揉8-10分钟成柔软面团,加盖发酵60分钟至体积翻倍。
- 馅料:将剩余黄油化开,与剩下的糖、核桃和肉桂拌成可涂抹的糊状。
- 面团分成4份,每份擀成直径28厘米的圆形,薄薄涂上馅料,切成6等份三角形。
- 每块从宽边松松卷起,弯成月牙形,放在铺烘焙纸的烤盘上,刷上打散的第二个鸡蛋液,发酵30分钟。
- 180°C烤20-22分钟至金黄,放在烤架上晾凉,上桌前撒上糖粉。