土耳其菜 · 早餐与鸡蛋

土耳其炸面饼

蓬松的酵母面团炸至金黄,趁热配奶酪和蜂蜜享用。

食材 · 4 人份

• 400 克面粉
• 250 毫升温水
• 7 克干酵母
• 1 小勺糖
• 1 小勺盐
• 2 大勺酸奶
• 800 毫升炸油
• 200 克白奶酪
• 3 大勺蜂蜜

做法

1. 将酵母和糖在温水中化开,静置10分钟,直到起泡。
2. 加入面粉、盐和酸奶,揉8分钟成柔软微黏的面团;盖好放在温暖处发酵60分钟,直到明显起泡。
3. 用抹了油的手将面团放在撒了面粉的台面上,分成12份,每份压扁成约1厘米厚、掌心大小的面饼。
4. 将炸油加热至170度——一小块面团放入应立即冒泡上浮,但不能变焦。
5. 分批将面饼每面炸1.5-2分钟,直到膨胀呈金黄色,然后放在厨房纸上沥油。
6. 趁热摆盘,配上捏碎的白奶酪和蜂蜜作为早餐享用。