塞萨洛尼基芝麻圈
来自塞萨洛尼基的芝麻圈,外脆内软,裹上葡萄糖浆后烘烤而成。
在食谱查找器中打开 →时间120 分钟
份量8
难度中等
热量约 290
食材 · 8 人份
500克面粉(550型)
1包干酵母(7克)
280毫升水
1小勺糖
1小勺盐
4大勺橄榄油
150克芝麻
3大勺葡萄糖浆(佩克梅兹)
做法
- 将酵母与糖溶于280毫升温水中,静置10分钟直到起泡,然后加入面粉、盐和2大勺橄榄油揉8分钟成光滑柔韧的面团。
- 在面团表面涂抹剩余橄榄油,盖好放在温暖处发酵60分钟,直到体积翻倍。
- 将面团分成八份,每份在案板上搓成约45厘米长、粗细均匀的细条。
- 将葡萄糖浆与4大勺温水调匀,把芝麻铺在平盘上;把每根面条蘸过糖浆混合液,再在芝麻中滚满一圈。
- 将面条首尾相接捏成圈,末端牢牢捏紧,放在两个铺了烘焙纸的烤盘上静置20分钟。
- 放入预热至220°C的烤箱烘烤16-18分钟,直到芝麻圈呈金黄色、芝麻香气扑鼻,温热时配咖啡上桌。