希腊菜 · 早餐与鸡蛋

科扎尼芝麻茴香面包圈

来自科扎尼的松软酵母面包圈，加入芝麻和茴香，面团里揉入橙汁，烤至金黄。

食材 · 8 人份

• 550克面粉（550型）
• 1包干酵母（7克）
• 1个橙子
• 150毫升牛奶
• 80克糖
• 100毫升橄榄油
• 1大勺磨碎的茴香籽
• 1个鸡蛋（刷面用）
• 80克芝麻

做法

1. 将牛奶加热至温热，放入酵母和1小勺糖搅拌溶解，静置10分钟直到起泡。
2. 将橙子榨汁，橙汁与细橙皮碎、剩余的糖、橄榄油、茴香籽和酵母牛奶混合搅匀。
3. 分次加入面粉揉成面团，揉10分钟直到面团柔软、略有光泽且不再粘手；盖上盖子发酵60分钟。
4. 将面团分成16份，每份搓成30厘米长的条，将条从中间对折并轻轻拧成麻花状；两端捏合成圈。
5. 把面包圈摆放在烤盘上，静置20分钟，刷上打散的蛋液，撒满芝麻。
6. 放入预热180°C的烤箱烤20-22分钟，直到呈深金黄色，底部敲击有空响声；温热时配早餐咖啡享用。