希腊菜 · 早餐与鸡蛋

酸樱桃蜜饯配希腊酸奶

浓稠酸奶配自制酸樱桃、肉桂和柠檬蜜饯。

食材 · 4 人份

• 500克希腊酸奶
• 400克樱桃（去核）
• 250克糖
• 1个柠檬
• 1根肉桂棒
• 80毫升水
• 50克核桃

做法

1. 将去核樱桃与糖在碗中拌匀，盖上盖子静置3小时，直到明显渗出汁液。
2. 把果实连同汁水、水和肉桂棒一起放入宽口锅中，中火煮开，撇去浮沫。
3. 不加盖小火慢煮30-35分钟，直到糖浆用勺舀起能拉出浓稠的丝线，滴在冷盘子上不会散开。
4. 拌入半个柠檬的汁，防止糖浆结晶，让蜜饯完全放凉。
5. 将核桃粗切，放入干锅中焙炒3分钟至散发香气。
6. 将酸奶分装入四个碗中，每碗放上2大勺蜜饯和糖浆，撒上核桃，冰镇后享用。