希腊菜 · 早餐与鸡蛋

葡萄糖浆核桃蛋糕

湿润的蛋糕加入葡萄糖浆、丁香和核桃，不用鸡蛋和黄油烘烤而成。

食材 · 8 人份

• 300克面粉（550型）
• 200克佩克梅兹（葡萄糖浆）
• 150毫升橄榄油
• 200毫升橙汁
• 1小勺小苏打
• 1小勺泡打粉
• 1小勺肉桂粉
• 1小勺丁香粉
• 150克核桃
• 1个橙子（取皮）

做法

1. 烤箱预热至175°C，将24厘米的活底蛋糕模刷上橄榄油并撒少许面粉。
2. 将核桃粗切，留出2大勺作装饰用，橙皮细细擦碎。
3. 将葡萄糖浆、橄榄油、橙汁和橙皮搅拌均匀，拌入小苏打静置2分钟，直到混合物微微起泡。
4. 将面粉、泡打粉、肉桂粉和丁香粉混合，分两次拌入湿性材料中，只需搅拌至面糊刚好均匀；拌入核桃。
5. 将面糊倒入模具中抹平，撒上剩余核桃，烘烤45-50分钟，直到竹签插入中心拔出干净。
6. 让蛋糕在模具中静置15分钟，然后倒扣在烤架上，温热或冷食切块享用。