希腊菜 · 早餐与鸡蛋

蜂蜜芝麻炸面条

麦西尼亚风味的发面条状面团,用橄榄油炸至金黄,淋上蜂蜜撒上芝麻。

食材 · 4 人份

• 500 克小麦粉
• 1 包(7 克)干酵母
• 1 小勺盐
• 1 小勺糖
• 300 毫升温水
• 3 大勺橄榄油
• 1/2 小勺茴香粉
• 500 毫升炸油
• 4 大勺蜂蜜
• 2 大勺芝麻

做法

1. 面粉与干酵母、盐、糖和茴香粉混合,加入温水和 3 大勺橄榄油,揉 8 分钟成柔软微黏的面团。
2. 面团盖好放在温暖处发酵 60 分钟,直到体积膨大一倍、表面布满气泡。
3. 面团放在抹油的台面上压平,用抹油的手拉成约 15 厘米长、手指粗细的条状,每条轻轻扭转一下。
4. 炸油倒入宽口锅中加热到 175°C——放入一小块面团应立即浮起并均匀冒泡。
5. 面条分批炸,每面 2-3 分钟,直至呈深金黄色、外皮酥脆,取出放在厨房纸上沥油。
6. 趁热将炸面条摆盘,淋上蜂蜜,撒上芝麻;刚出锅时口感最佳。