德国菜 · 早餐与鸡蛋

火鸡火腿荷包蛋面包

黑麦面包抹黄油配火鸡火腿,上面盖一个蛋黄软嫩的荷包蛋。

食材 · 2 人份

• 4 片黑麦面包
• 150 克火鸡火腿片
• 4 个鸡蛋
• 3 大勺黄油
• 半把细香葱
• 1 小勺甜辣椒粉
• 盐、胡椒

做法

1. 在黑麦面包片上均匀涂抹2大勺软化黄油,一直抹到边缘,放在两个盘子上。
2. 把火鸡火腿片微微起伏地铺在面包上,让面包有一定高度,方便之后托住鸡蛋。
3. 在不粘锅中用中火融化剩余的黄油,直到起泡但仍呈浅色。
4. 把鸡蛋逐个打入杯中,再小心滑入锅中,保持蛋黄完整。
5. 用小火煎荷包蛋3-4分钟,直到蛋白完全凝固变白但蛋黄仍然流动;煎制时不要移动锅子。
6. 把每个荷包蛋放到一份火腿面包上,撒上盐、胡椒、辣椒粉和香葱碎,立即上桌。