德国菜 · 早餐与鸡蛋

韭葱炒蛋

奶香炒蛋配黄油炒软的韭葱和新鲜欧芹碎。

食材 · 2 人份

• 6个鸡蛋
• 1根韭葱
• 3大勺牛奶
• 3大勺黄油
• 1/2把欧芹
• 1撮肉豆蔻粉
• 盐、胡椒

做法

1. 将韭葱纵向对半切开,仔细冲洗各层间的泥沙,切成约5毫米厚的细半圈。
2. 在不粘锅中融化1大勺黄油,加入韭葱和2大勺水,盖锅小火焖6-8分钟至变软微甜。
3. 揭盖续煮2分钟至水分蒸发,用盐、胡椒和肉豆蔻调味。
4. 鸡蛋与牛奶和一撮盐稍稍打散,将剩余黄油放入锅中。
5. 将蛋液倒在韭葱上,小火用木勺从边缘向中心推动煮3-4分钟,至形成柔软仍带光泽湿润的蛋块。
6. 立即离火,撒上欧芹碎,配烤面包上桌。