芝麻酱皮塔饼
黑海沿岸的扁平酵母面饼,烘烤前厚厚地涂上芝麻酱和糖。
在食谱查找器中打开 →时间110 分钟
份量6
难度中等
热量约 340
食材 · 6 人份
450 克面粉
260 毫升牛奶
7 克酵母(干酵母)
40 克糖
1 小勺盐
3 大勺油
180 克芝麻酱
60 克红糖
2 大勺芝麻
做法
- 将牛奶温热,加入1小勺糖化开酵母,静置10分钟至起泡。
- 加入面粉、盐、剩余的糖和油,揉8分钟成柔软光滑的面团;盖好发酵60分钟至体积翻倍。
- 将芝麻酱与红糖搅拌均匀,直到形成有光泽、可流动的酱料;烤箱预热至200°C。
- 将面团分成3份,分别放在铺有烘焙纸的烤盘上,用指尖压成约1.5厘米高的椭圆形饼坯。
- 将芝麻酱厚厚地涂在饼坯上,同时用手指在面团上按出深深的凹痕,撒上芝麻,静置发酵20分钟。
- 烘烤20-22分钟,直到边缘呈金黄色、芝麻酱表面呈焦糖色;温热时切条上桌。