摩洛哥 · 早餐与鸡蛋

陶罐腊牛肉焗蛋

鸡蛋盖在炒香的腊牛肉丁和洋葱上,在小陶罐中凝固,以孜然调味。

食材 · 2 人份

• 150克khlii腊牛肉(可用炖熟的牛肉代替)
• 2大勺khlii腊肉脂(可用澄清黄油代替)
• 2个洋葱
• 4个鸡蛋
• 半小勺孜然
• 半小勺甜红椒粉
• 半束平叶欧芹
• 盐、胡椒

做法

1. khlii腊牛肉撕成小块,洋葱切成细丁;准备两个小陶罐或一个小平底锅。
2. 以中火融化khlii腊肉脂,放入洋葱丁炒5-6分钟,直至变软呈金黄色。
3. 加入khlii腊牛肉一起炒3分钟,直至肉热透且边缘略脆。
4. 用孜然、红椒粉和胡椒调味,搅拌后将混合物均匀分入陶罐中。
5. 每罐打入两个鸡蛋,略微加盐,盖上盖子以小火焖5-6分钟,直至蛋白凝固不透明。
6. 撒上切碎的欧芹,陶罐趁滚烫放在小垫子上配面包享用。