土耳其菜 · 甜点与甜食

焦香牛奶布丁

焦糖底牛奶布丁——卷起后上桌。

食材 · 6 人份

• 1升牛奶
• 150克糖
• 80克米粉
• 淀粉
• 香草、肉桂

做法

1. 牛奶与糖、米粉和淀粉不停搅拌地煮成浓稠的布丁；加入香草。
2. 平底烤盘慷慨地撒上糖。
3. 倒入布丁，在炉灶上中火移动烤盘，至底部深焦糖化（“kazan dibi”，焦底）。
4. 完全晾凉，冷藏至少2小时。
5. 用铲子切成宽条，卷起。
6. 撒上肉桂上桌。