土耳其菜 · 面点、意面与米饭

鸡蛋比萨饼

船形比萨饼铺满卡沙尔奶酪和苏珠克香肠,出炉前几分钟打入一个鸡蛋。

食材 · 4 人份

• 500 克面粉
• 1 包酵母
• 300 毫升温水
• 1 小勺糖
• 1 小勺盐
• 300 克卡沙尔奶酪
• 150 克苏珠克香肠
• 4 个鸡蛋
• 40 克黄油
• 1 小勺土耳其辣椒碎

做法

1. 酵母与糖在温水中静置起泡10分钟,与面粉、盐揉8分钟成光滑面团,加盖发酵60分钟至体积翻倍。
2. 烤箱连烤盘预热至250°C;卡沙尔奶酪粗磨丝,苏ujuk香肠切薄片。
3. 面团分成四份,每份擀成约30厘米长的窄椭圆形,中间比边缘薄。
4. 将奶酪和香肠铺在中间,把长边折起,两端捏紧成尖角,中间留一个凹槽。
5. 烤8分钟后,在凹槽中各打入一个鸡蛋,再烤4-5分钟,直到蛋白凝固、蛋黄仍软嫩。
6. 刷上化开的黄油,撒上辣椒碎,趁蛋黄还流心时立即上桌。