杏干甜点
马拉蒂亚经典菜:干杏在糖浆中煮制,填入卡伊马克奶油和开心果。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 390
食材 · 4 人份
300克干杏
250克糖
500毫升水
1大勺柠檬汁
200克卡伊马克奶油
60克开心果
1小勺香草精
做法
- 干杏用温水浸泡20分钟,沥干后沿接缝小心掰开成小口袋状,不要完全分开。
- 糖、水、柠檬汁和香草放入宽口锅中煮沸,沸煮5分钟直至形成清澈糖浆。
- 把杏干并排放入,以最小火敞开煮15-18分钟,直至变得晶亮饱满、用叉子能轻易压软但不散开。
- 用漏勺把果实捞出,糖浆再煮6-8分钟,直至用勺舀起时呈浓稠状滴落。
- 杏干和糖浆分开完全放凉,冷藏至少2小时——温热时馅料会散开。
- 每个杏干填入一小勺卡伊马克奶油,撒上切碎的开心果,淋上冷糖浆后上桌。