凯末尔帕夏甜点
来自布尔萨的小奶酪面团球,烤至金黄后浸满热糖浆。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量6
难度中等
热量约 450
食材 · 6 人份
250克奶油奶酪
1个鸡蛋
150克粗粒小麦粉
100克面粉
1小勺泡打粉
600克糖
700毫升水
1大勺柠檬汁
200克鲜奶油
做法
- 糖、水和柠檬汁煮沸,熬煮10分钟成清澈糖浆;把锅放在一旁保持糖浆温热。烤箱预热至180°C。
- 奶油奶酪与鸡蛋搅拌至顺滑,加入粗粒小麦粉、面粉和泡打粉,揉成柔软略带粘性的面团,共3-4分钟。
- 面团盖好静置15分钟,让粗粒小麦粉吸水膨胀,再用湿润的手搓成约18个核桃大小的球,轻轻压扁。
- 把球间隔放在铺了烘焙纸的烤盘上,烤25-30分钟,直至膨胀且周身金黄。
- 把热腾腾的糕点立刻放入温热的糖浆中,以最小火浸泡8-10分钟,期间翻一次面,直至明显吸满糖浆并膨胀。
- 用漏勺捞出,淋上一些糖浆,温热时配一勺打发奶油上桌。