藏红花米布丁
藏红花染成金黄色的米布丁,配玫瑰水、葡萄干、松子和石榴籽。
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份量6
难度简单
热量约 270
食材 · 6 人份
150 克圆粒米
1200 毫升水
250 克糖
1 小撮藏红花丝
2 大勺玉米淀粉
40 克无核葡萄干
40 克松子
1 大勺玫瑰水
1 个石榴
做法
- 藏红花放入100毫升热水中浸泡20分钟,至水色变得金黄浓郁;葡萄干在温水中泡发,大米冷水冲洗。
- 大米加1升水煮沸,小火不盖锅盖煮20-25分钟,直到米粒非常软并开始裂开。
- 拌入糖继续煮8-10分钟,至完全溶解且整锅微微发亮。
- 玉米淀粉用100毫升冷水调匀至无颗粒,边搅拌边倒入锅中,再煮3-4分钟至用勺舀起呈浓稠状。
- 拌入藏红花水、沥干的葡萄干和一半松子,略煮沸后离火,拌入玫瑰水。
- 盛入小碗中,彻底冷却后冷藏至少3小时,上桌前撒上石榴籽和剩余松子。