法国菜

300 道食谱

从小酒馆家常菜到节庆菜单：法国菜谱离不开黄油、葡萄酒、香草，以及炖煮时的耐心。经典菜式如普罗旺斯炖菜、勃艮第红酒炖牛肉、红酒炖鸡、法式洋葱汤和反烤苹果塔，与法国各地的简单家常菜并列其中。

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普罗旺斯炖菜50 分钟 · 简单 勃艮第红酒炖牛肉180 分钟 · 高难度 红酒炖鸡120 分钟 · 高难度 法式洋葱汤60 分钟 · 中等 蔬菜法式咸派65 分钟 · 中等 尼斯沙拉20 分钟 · 简单 法式可丽饼25 分钟 · 简单 多菲内焗土豆75 分钟 · 简单 牛排配薯条25 分钟 · 中等 法式青口薯条30 分钟 · 中等 马赛鱼汤80 分钟 · 高难度 油封鸭150 分钟 · 高难度 香草煎蛋卷10 分钟 · 中等 反烤苹果塔70 分钟 · 高难度 法式焦糖布丁60 分钟 · 中等 白酱炖小牛肉120 分钟 · 高难度 香橙鸭90 分钟 · 高难度 黄油煎龙利鱼20 分钟 · 中等 巴斯克烩鸡60 分钟 · 简单 布列塔尼荞麦煎饼30 分钟 · 中等 普罗旺斯洋葱橄榄塔70 分钟 · 中等 法式冷土豆韭葱汤40 分钟 · 简单 法式烤山羊奶酪沙拉20 分钟 · 简单 法式樱桃布丁挞50 分钟 · 简单 巧克力慕斯25 分钟 · 中等 法式芹菜根沙拉20 分钟 · 简单 法式胡萝卜丝沙拉15 分钟 · 简单 法式扁豆沙拉40 分钟 · 简单 油醋汁韭葱30 分钟 · 简单 朗德风味鸭肉沙拉25 分钟 · 简单 法式塔布勒沙拉25 分钟 · 简单 法式焗西葫芦60 分钟 · 简单 蒜香四季豆25 分钟 · 简单 法式土豆泥35 分钟 · 简单 希腊风味腌蘑菇30 分钟 · 简单 法式芝士泡芙45 分钟 · 中等 普罗旺斯麦穗面包120 分钟 · 中等 尼斯鹰嘴豆薄饼40 分钟 · 简单 阿尔萨斯洋葱塔90 分钟 · 中等 布里欧修面包180 分钟 · 高难度 法式蔬菜派90 分钟 · 中等 法式拉丝土豆泥45 分钟 · 中等 普罗旺斯罗勒蔬菜汤60 分钟 · 简单 法式南瓜浓汤40 分钟 · 简单 法式奶油蘑菇汤35 分钟 · 简单 法式土豆韭葱浓汤40 分钟 · 简单 法式吐司20 分钟 · 简单 焗蛋盅20 分钟 · 简单 含羞草酿蛋25 分钟 · 简单 可颂240 分钟 · 高难度 杏仁鳟鱼25 分钟 · 简单 纸包三文鱼30 分钟 · 简单 普罗旺斯鳕鱼土豆泥60 分钟 · 中等 漂浮之岛40 分钟 · 中等 玛德琳蛋糕40 分钟 · 简单 香煎扇贝25 分钟 · 中等 法式苹果酥角60 分钟 · 中等 绿芦笋浓汤40 分钟 · 简单 法式炖羊肉135 分钟 · 中等 普罗旺斯烤蔬菜75 分钟 · 简单 龙虾浓汤90 分钟 · 高难度 香煎鸭胸35 分钟 · 中等 阿摩里凯龙虾60 分钟 · 高难度 法棍面包190 分钟 · 中等 尼斯酿蔬菜80 分钟 · 中等 普罗旺斯橄榄酱20 分钟 · 简单 巧克力面包180 分钟 · 高难度 巧克力闪电泡芙90 分钟 · 高难度 法式炖牛肉锅210 分钟 · 中等 蒜香烤羊腿120 分钟 · 中等 梭子鱼丸焗菜120 分钟 · 高难度 尼斯浸油三明治90 分钟 · 简单 白酒烩朝鲜蓟55 分钟 · 中等 普罗旺斯鳀鱼酱15 分钟 · 简单 巴斯克甜椒炒蛋35 分钟 · 简单 马卡龙75 分钟 · 高难度 贝亚恩蔬菜浓汤120 分钟 · 中等 诺曼底苹果酒炖鸡60 分钟 · 中等 焦化黄油鳐鱼翅40 分钟 · 中等 皇后一口酥60 分钟 · 中等 炸土豆泡芙丸60 分钟 · 高难度 金枪鱼抹酱20 分钟 · 简单 红酒烩蛋60 分钟 · 高难度 千层酥100 分钟 · 高难度 鸭肉白豆焖锅180 分钟 · 高难度 佛兰德啤酒炖牛肉180 分钟 · 中等 茴香烤海鲈50 分钟 · 中等 博福特奶酪焗荞麦面50 分钟 · 简单 法式黄油焖豌豆30 分钟 · 简单 洛克福奶酪核桃沙拉20 分钟 · 简单 法式溏心水煮蛋15 分钟 · 简单 柠檬蛋白霜挞100 分钟 · 中等 西洋菜浓汤35 分钟 · 简单 芥末奶油炖兔肉75 分钟 · 中等 白酒渍鲭鱼35 分钟 · 简单 马鲁瓦耶奶酪挞110 分钟 · 中等 法式什锦蔬菜沙拉35 分钟 · 简单 萨瓦奶酪土豆蛋饼30 分钟 · 中等 布列塔尼焦糖黄油酥150 分钟 · 高难度 布列塔尼渔夫鱼锅55 分钟 · 中等 科西嘉白豆汤90 分钟 · 简单 普罗旺斯红酒炖牛肉210 分钟 · 中等 白酒蒸淡菜30 分钟 · 简单 韭葱咸派80 分钟 · 中等 焗菜花55 分钟 · 简单 蒲公英沙拉配水波蛋30 分钟 · 中等 法式炒蛋25 分钟 · 中等 布列塔尼布丁蛋糕70 分钟 · 简单 杜巴丽菜花浓汤40 分钟 · 简单 香草黄油烤全鸡90 分钟 · 简单 塞特白汁鱼汤60 分钟 · 高难度 阿尔萨斯蔬菜火焰薄饼45 分钟 · 中等 焗菊苣65 分钟 · 中等 红葱头甜菜根沙拉25 分钟 · 简单 佛罗伦萨蛋45 分钟 · 高难度 波尔多可露丽80 分钟 · 高难度 克雷西胡萝卜浓汤45 分钟 · 简单 锅炖填馅老母鸡180 分钟 · 中等 普罗旺斯烤鳕鱼45 分钟 · 简单 法式黄油焖饭35 分钟 · 简单 蒜香欧芹牛肝菌25 分钟 · 简单 榛子四季豆沙拉25 分钟 · 简单 蘑菇煎蛋卷25 分钟 · 中等 杏仁费南雪40 分钟 · 简单 西洋菜土豆汤35 分钟 · 简单 法式红酒炖牛肉240 分钟 · 高难度 尼斯风味红鲻鱼40 分钟 · 中等 巴黎式芝士烤丸子70 分钟 · 高难度 普罗旺斯烤番茄50 分钟 · 简单 奥弗涅蓝纹奶酪沙拉20 分钟 · 简单 土豆煎蛋卷35 分钟 · 简单 草莓塔90 分钟 · 中等 烤红椒浓汤60 分钟 · 简单 法式猎人烩鸡60 分钟 · 中等 香草烤鲷鱼50 分钟 · 简单 森林风味荞麦煎饼60 分钟 · 中等 酿馅西葫芦70 分钟 · 中等 油浸温热土豆沙拉35 分钟 · 简单 松露煎蛋卷25 分钟 · 高难度 诺曼底苹果塔90 分钟 · 中等 苤蓝浓汤40 分钟 · 简单 白酱羊肉炖菜120 分钟 · 中等 诺曼底风味龙利鱼柳55 分钟 · 高难度 土豆酥皮派90 分钟 · 中等 尼斯风味瑞士甜菜焗菜60 分钟 · 中等 核桃野苣沙拉20 分钟 · 简单 奶酪煎蛋20 分钟 · 简单 巴斯克蛋糕85 分钟 · 中等 栗子浓汤50 分钟 · 中等 尚瓦隆式羊排100 分钟 · 中等 咸黄油煎带子20 分钟 · 中等 阿尔萨斯咸味白干酪塔80 分钟 · 中等 蔬菜布丁75 分钟 · 中等 奶油黄瓜沙拉20 分钟 · 简单 水果白干酪吐司15 分钟 · 简单 香草牛奶米布丁50 分钟 · 简单 普罗旺斯番茄汤45 分钟 · 简单 红酒酱西冷牛排30 分钟 · 中等 普罗旺斯风味大虾25 分钟 · 简单 尼斯风味瑞士甜菜咸派85 分钟 · 中等 奶油球芽甘蓝35 分钟 · 简单 橙香茴香沙拉25 分钟 · 简单 葡萄干奶油卷150 分钟 · 高难度 法式焦糖蛋奶布丁75 分钟 · 中等 细叶芹韭葱土豆汤40 分钟 · 简单 贝亚恩酱牛柳60 分钟 · 高难度 酸模三文鱼30 分钟 · 中等 松露黄油鲜面60 分钟 · 中等 安娜土豆饼70 分钟 · 高难度 佩里戈尔沙拉35 分钟 · 中等 阿韦龙酵母面包圈120 分钟 · 中等 流心巧克力蛋糕40 分钟 · 简单 乡村卷心菜汤90 分钟 · 简单 洋葱汁烩牛肉60 分钟 · 简单 巴斯克风味金枪鱼45 分钟 · 中等 克罗泽荞麦烩饭40 分钟 · 简单 面包师土豆85 分钟 · 简单 油醋汁卷心菜沙拉25 分钟 · 简单 粉色果仁糖辫子布里欧修140 分钟 · 高难度 歌剧院蛋糕150 分钟 · 高难度 根芹浓汤45 分钟 · 简单 法式牛肉土豆泥焗菜75 分钟 · 简单 藏红花韭葱鮟鱇鱼50 分钟 · 中等 乡村酸面包90 分钟 · 高难度 南瓜焗菜65 分钟 · 简单 罗勒番茄沙拉20 分钟 · 简单 里昂苹果厚煎饼40 分钟 · 简单 法式草莓蛋糕140 分钟 · 高难度 薄荷豌豆浓汤30 分钟 · 简单 里昂醋香炖鸡60 分钟 · 中等 塞特风味酿鱿鱼75 分钟 · 中等 佩里戈尔核桃面包75 分钟 · 中等 奶油韭葱40 分钟 · 简单 球茎甘蓝丝沙拉20 分钟 · 简单 蜂蜜山羊奶酪吐司20 分钟 · 简单 巧克力挞75 分钟 · 中等 勒皮扁豆汤60 分钟 · 简单 橄榄炖鸭腿120 分钟 · 中等 香槟焗生蚝35 分钟 · 高难度 蘑菇奶油可丽饼卷65 分钟 · 中等 法式蜜汁小蔬菜40 分钟 · 中等 普罗旺斯鹰嘴豆沙拉25 分钟 · 简单 旺代黄油奶油蛋糕130 分钟 · 中等 香缇奶油配红色浆果25 分钟 · 简单 鸡肉细面清汤100 分钟 · 中等 卷心菜炖珍珠鸡110 分钟 · 中等 蒜香黄油烤蛤蜊40 分钟 · 简单 芒斯特奶酪咸塔70 分钟 · 中等 西葫芦花天妇罗30 分钟 · 中等 苦苣核桃洛克福奶酪沙拉20 分钟 · 简单 糖粉华夫饼30 分钟 · 简单 波尔多奇迹卷60 分钟 · 中等 南瓜栗子浓汤55 分钟 · 简单 马伦哥小牛肉120 分钟 · 中等 科尔贝尔式炸鳕鱼40 分钟 · 高难度 普罗旺斯橄榄油面包75 分钟 · 中等 普罗旺斯茄子75 分钟 · 简单 芹菜苹果沙拉20 分钟 · 简单 旺代辫子布里欧修150 分钟 · 高难度 杏仁脆饼50 分钟 · 简单 佩里戈尔洋葱蒜汤40 分钟 · 中等 法式小牛肉卷90 分钟 · 中等 金枪鱼番茄咸塔65 分钟 · 简单 菠菜酥盒50 分钟 · 简单 橙汁焖茴香45 分钟 · 简单 柠檬生西葫芦沙拉20 分钟 · 简单 萨瓦奶酪煎蛋卷20 分钟 · 简单 布达鲁梨子杏仁塔90 分钟 · 中等 鲜蚕豆春汤45 分钟 · 中等 里昂风味小牛肝30 分钟 · 中等 香炸胡瓜鱼30 分钟 · 简单 蔬菜酥卷55 分钟 · 简单 奶油炖婆罗门参55 分钟 · 中等 芥末生花椰菜沙拉25 分钟 · 简单 洋葱奶汁焗蛋40 分钟 · 简单 第戎小蜜糖姜饼55 分钟 · 简单 比利时苦苣浓汤40 分钟 · 简单 芥末奶汁小牛腰花35 分钟 · 高难度 普罗旺斯风味炖章鱼110 分钟 · 中等 西葫芦山羊奶酪咸塔65 分钟 · 简单 维希胡萝卜30 分钟 · 简单 橄榄油腌烤彩椒50 分钟 · 简单 素食夫人三明治30 分钟 · 简单 苏珊薄饼60 分钟 · 中等 奶油芝士西葫芦浓汤30 分钟 · 简单 香料炖羊腱180 分钟 · 中等 白黄油汁鳕鱼排40 分钟 · 中等 番茄芥末塔60 分钟 · 简单 利穆赞紫甘蓝80 分钟 · 简单 鲭鱼肉酱25 分钟 · 简单 珍珠糖泡芙45 分钟 · 中等 佩里戈尔核桃蛋糕70 分钟 · 简单 蔬菜牛肉清汤180 分钟 · 高难度 龙蒿炖鸡55 分钟 · 中等 香槟大菱鲆50 分钟 · 高难度 蘑菇孔泰奶酪焗饭55 分钟 · 简单 刺菜蓟焗菜90 分钟 · 高难度 里昂浓味奶酪酱20 分钟 · 简单 葡萄干黄油面包140 分钟 · 中等 布列塔尼黄油酥饼45 分钟 · 简单 藏红花淡菜浓汤45 分钟 · 中等 白芸豆炖羊肉块90 分钟 · 中等 茴香酒虾25 分钟 · 简单 旺图斯山斯佩尔特小麦温沙拉60 分钟 · 简单 奥弗涅奶酪土豆饼45 分钟 · 中等 蔬菜冻派90 分钟 · 高难度 肉桂苹果酱30 分钟 · 简单 巴黎布雷斯特泡芙110 分钟 · 高难度 咖喱防风草浓汤40 分钟 · 简单 番茄牛肉丸60 分钟 · 简单 双色三文鱼冻派75 分钟 · 中等 佩泽纳斯羊肉小酥卷85 分钟 · 高难度 布列塔尼白豆90 分钟 · 简单 法式金枪鱼酿蛋25 分钟 · 简单 蘑菇奶油焗蛋盅35 分钟 · 中等 巧克力泡芙70 分钟 · 中等 荨麻浓汤40 分钟 · 简单 奶油鸡胸配蘑菇波特酒酱45 分钟 · 中等 海鲜白汁焗菜55 分钟 · 中等 咸味阿尔萨斯咕咕霍夫100 分钟 · 高难度 慕斯琳酱芦笋45 分钟 · 高难度 洛克福奶酪黄油15 分钟 · 简单 第戎香料面包90 分钟 · 简单 圣多诺黑150 分钟 · 高难度 菊芋浓汤45 分钟 · 简单 辛辣酱牛舌210 分钟 · 高难度 蓝色鳟鱼30 分钟 · 中等 普罗旺斯风味意面40 分钟 · 简单 蜂蜜糖霜芜菁35 分钟 · 简单 山羊奶酪番茄塔塔25 分钟 · 简单 烟熏三文鱼蛋卷20 分钟 · 简单 香缇萨瓦兰120 分钟 · 中等 白豆浓汤90 分钟 · 简单 加泰罗尼亚炖羊肉110 分钟 · 中等 普罗旺斯烤沙丁鱼30 分钟 · 简单 卡马格红米蔬菜饭55 分钟 · 简单 百里香蜂蜜烤南瓜50 分钟 · 简单 温山羊奶酪青扁豆沙拉45 分钟 · 中等 法式牛奶面包卷120 分钟 · 中等 草莓夏洛特60 分钟 · 中等

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