佩里戈尔核桃蛋糕
湿润的佩里戈尔核桃蛋糕,用核桃粉代替大部分面粉,带一丝朗姆酒香。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量8
难度简单
热量约 460
食材 · 8 人份
250克 核桃仁
200克 软化黄油
180克 糖
4个 鸡蛋
100克 面粉
1小勺 泡打粉
1撮 盐
3大勺 深色朗姆酒
1个 有机柠檬
2大勺 糖粉(装饰用)
做法
- 烤箱预热至175°C上下火,给直径24厘米的活底蛋糕模涂黄油;将200克核桃仁磨细,剩余50克粗切备用。
- 将软化黄油与糖、盐和细磨的有机柠檬皮屑一起打发5分钟至颜色浅淡、蓬松轻盈。
- 逐个拌入鸡蛋,每个都充分搅匀后再加下一个,以免面糊结块;加入朗姆酒。
- 将面粉和泡打粉筛入,加入核桃粉,用刮刀轻轻拌匀至看不见干粉即可。
- 将面糊倒入模具中抹平,撒上粗切的核桃碎,烤45-50分钟,直到竹签插入中心带出湿润碎屑。
- 蛋糕在模具中静置15分钟,倒扣在网架上,完全放凉后撒糖粉装饰再切块。