法国菜 · 鱼类与海鲜

杏仁鳟鱼

黄油煎鳟鱼，配烤香的杏仁片和柠檬。

食材 · 4 人份

• 4 条 处理好的鳟鱼
• 100 克 杏仁片
• 120 克 黄油
• 4 汤匙 面粉
• 2 个 柠檬
• 欧芹
• 盐
• 胡椒

做法

1. 鳟鱼内外抹盐，再裹上一层面粉。
2. 用 60 克黄油每面煎 5 分钟至金黄，取出保温。
3. 擦净锅子，把剩余黄油加热至起泡。
4. 放入杏仁片煎烤至金黄。
5. 淋入柠檬汁，浇在鳟鱼上，撒欧芹后上桌。