法国菜 · 鱼类与海鲜

法式青口薯条

白葡萄酒煮贻贝配薯条——经典小酒馆料理。

食材 · 2 人份

• 1.5千克贻贝
• 200毫升白葡萄酒
• 青葱
• 大蒜
• 欧芹
• 薯条

做法

1. 按喜好做好薯条，保温。
2. 贻贝在冷水下刷洗，拔掉足丝，丢掉开口的（敲不闭合的就扔掉）。
3. 青葱和大蒜切碎，用少许黄油中火煸2分钟。
4. 倒入白葡萄酒，煮开一次。
5. 加入贻贝，盖盖大火蒸6-8分钟，晃一次，至全部开口。
6. 拌入欧芹，立即连同汤汁上桌——仍闭合的贻贝扔掉。配薯条。