蘑菇奶油可丽饼卷
薄煎饼卷入蘑菇奶油馅,卷好后撒上格鲁耶尔奶酪碎烤至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间65 分钟
份量4
难度中等
热量约 540
食材 · 4 人份
200克面粉
4个鸡蛋
400毫升牛奶
400克蘑菇
2个青葱
2瓣大蒜
200毫升淡奶油
150克格鲁耶尔奶酪
40克黄油
半把平叶欧芹
1撮肉豆蔻粉
盐、胡椒
做法
- 将面粉、鸡蛋、牛奶和半小勺盐搅拌成光滑稀薄的面糊,盖上盖子静置30分钟。
- 蘑菇切薄片,青葱和大蒜切细末,欧芹切碎,格鲁耶尔奶酪擦丝。
- 加热一半黄油,大火将蘑菇炒6-8分钟,至渗出的汁水蒸发并开始上色,再加入青葱和大蒜续炒2分钟。
- 倒入淡奶油,不盖锅收汁4-5分钟,至混合物变浓稠能挂勺,用肉豆蔻粉、盐和胡椒调味,拌入欧芹碎。
- 在24厘米不粘锅中用剩余黄油煎八张薄可丽饼,每面煎1-2分钟,每张涂上馅料后松松卷起。
- 将卷好的煎饼紧密排入涂了油的焗盘中,撒上格鲁耶尔奶酪碎,200摄氏度烤15分钟至奶酪冒泡呈金黄;趁热上桌。