芒斯特奶酪咸塔
阿尔萨斯风味咸塔,浓郁芒斯特奶酪铺在炒软的洋葱上,加葛缕子和法式酸奶油烘烤而成。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量6
难度中等
热量约 490
食材 · 6 人份
1份油酥面团
300克芒斯特奶酪
3个洋葱
200克法式酸奶油
2个鸡蛋
1小勺葛缕子
1大勺黄油
1撮肉豆蔻粉
盐、胡椒
做法
- 把油酥面团铺入抹了油的26厘米咸塔模具,底部扎孔,铺上烘焙纸和干豆,以190°C空烤12分钟。
- 洋葱切细环,用黄油小火炒12-15分钟至非常软,呈浅金色且带甜味;加葛缕子再炒1分钟。
- 法式酸奶油与鸡蛋、肉豆蔻粉、胡椒和少许盐打匀——芒斯特奶酪本身已带足够咸味。
- 把放凉的洋葱铺在预烤过的塔底上,倒入蛋奶液。
- 把带皮芒斯特奶酪切成1厘米厚片,均匀铺在蛋奶液上,以便烘烤时化开成一整层。
- 放入预热好的烤箱以200°C烤30-35分钟,直到奶酪呈焦黄色、蛋奶液凝固,静置10分钟后温热上桌。