法国菜 · 蔬菜料理

普罗旺斯炖菜

普罗旺斯炖菜,西葫芦、茄子、甜椒和番茄。

食材 · 4 人份

• 2根西葫芦
• 1个茄子
• 2个甜椒
• 4个番茄
• 百里香
• 橄榄油

做法

1. 西葫芦、茄子和甜椒切成均匀的一口大小的块；番茄切块。
2. 洋葱和大蒜中火橄榄油中煸3分钟。
3. 加入甜椒和茄子炒5分钟，然后拌入西葫芦和番茄。
4. 用百里香、盐和胡椒调味，盖盖小火焖30-35分钟，至全部软熟但不烂。
5. 淋一点橄榄油收尾，调味。
6. 热食或温热上桌——配法棍、米饭或做配菜。