法国菜 · 蔬菜料理

多菲内焗土豆

奶油土豆焗烤,配大蒜和金黄脆皮。

食材 · 4 人份

• 1千克土豆
• 400毫升淡奶油
• 200毫升牛奶
• 2瓣大蒜
• 肉豆蔻
• 奶酪(可选)

做法

1. 烤箱预热至160°C；烤盘用切开的大蒜擦一遍并抹油。
2. 土豆削皮，切成薄而均匀的片（约3毫米）——不要冲洗，淀粉会让焗菜成型。
3. 像瓦片一样铺放，每层用盐、胡椒和肉豆蔻调味。
4. 淡奶油和牛奶拌匀，倒入至刚好没过土豆；按喜好撒上奶酪。
5. 烤约60分钟，至土豆软烂、表面深金黄。
6. 静置10分钟，直接从烤盘上桌。