橄榄油炖榅桲
榅桲瓣与洋葱、胡萝卜和柠檬用橄榄油炖煮至软,配莳萝冷食。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度简单
热量约 250
食材 · 4 人份
3 个榅桲
2 个洋葱
2 根胡萝卜
100 毫升橄榄油
3 大勺糖
2 个柠檬
半把莳萝
1 片月桂叶
盐、胡椒
做法
- 榅桲用布擦去绒毛,去皮切成四瓣,大量去除坚硬果核,每瓣再对半切开;立即浸入加了一个柠檬汁的冷水中防止变色。
- 洋葱切细半圈,胡萝卜斜切成约1厘米厚的片。
- 橄榄油倒入大锅中加热,洋葱加一撮盐小火炒7-8分钟至软塌透明。
- 将胡萝卜和沥干的榅桲瓣紧密码放,撒上糖、盐和胡椒,放入月桂叶,倒入第二个柠檬的汁和250毫升水。
- 盖上锅盖小火焖35-40分钟,至榅桲变软、呈粉红色,用叉子能轻松刺穿;快煮好时揭盖使汤汁收成糖浆状。
- 取出月桂叶,让菜肴在汤汁中完全放凉,撒上莳萝碎冷食享用。