土耳其菜 · 蔬菜料理

土耳其砂锅炖菜

陶罐炖蔬菜配牛肉。

食材 · 4 人份

• 500克牛肉
• 1个茄子
• 2个甜椒
• 3个番茄
• 2个土豆
• 大蒜、百里香

做法

1. 牛肉切成3厘米的丁，加盐，热油中分批大火煎上色。
2. 茄子、甜椒、番茄和土豆切大块；大蒜切碎。
3. 将肉和蔬菜交替分层放入陶土锅或炖锅，用百里香、盐和胡椒调味。
4. 加少许热高汤，盖上锅盖。
5. 180°C焖约70分钟，至肉和蔬菜极软烂。
6. 直接在锅里上桌——这是炖菜的迷人之处。