尼斯风味瑞士甜菜焗菜
尼斯风味焗菜,瑞士甜菜的茎和叶裹上白酱汁,撒上帕玛森奶酪和面包糠烤至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 380
食材 · 4 人份
800克瑞士甜菜
40克黄油
40克面粉
500毫升全脂牛奶
80克帕玛森奶酪
2瓣大蒜
40克面包糠
1撮肉豆蔻粉
2大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 瑞士甜菜洗净,把叶子和茎分开,茎去掉筋络切成3厘米长的段,叶子粗切成条。
- 茎放入盐水中煮8分钟,再加入叶子继续煮2分钟;全部捞出过冷水,充分挤干水分。
- 融化黄油,放入切碎的大蒜炒30秒,加面粉炒2分钟,再慢慢倒入牛奶,煮5分钟成浓稠酱汁。
- 拌入一半帕玛森奶酪,用盐、胡椒和肉豆蔻粉调味,轻轻拌入瑞士甜菜,让茎保持完整。
- 把混合物倒入刷了油的焗菜盘中抹平,撒上剩下的帕玛森奶酪、面包糠,淋上橄榄油。
- 200度烤25分钟,直到表面酥脆呈深金黄色,静置5分钟后直接连盘上桌。