香薄荷黄油四季豆
四季豆配香薄荷煮至爽脆,再与红葱头一起用焦香黄油翻炒。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 200
食材 · 4 人份
800克四季豆
2枝香薄荷
2个红葱头
60克黄油
1小勺柠檬汁
1撮糖
盐、胡椒
做法
- 将四季豆洗净,切去两端,长豆荚对半切开;红葱头切细丁。
- 将大量盐水与一枝香薄荷及一撮糖煮沸,开盖煮四季豆8-10分钟至爽脆。
- 捞出四季豆立即用冰水冲凉并沥干——这样能保持鲜绿的颜色。
- 在宽口煎锅中用中火将黄油融化2-3分钟,至散发坚果香气并呈浅棕色。
- 放入红葱头炒软2分钟,加入四季豆翻炒3-4分钟至裹满黄油。
- 将第二枝香薄荷摘叶拌入,用盐、胡椒和柠檬汁调味后立即上桌。