焦糖小蔓菁
小蔓菁用黄油和糖炒至金黄挂糖衣,撒上欧芹。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 180
食材 · 4 人份
800克特尔托小蔓菁(可用春蔓菁代替)
50克黄油
2大勺糖
200毫升蔬菜高汤
半把欧芹
1小勺柠檬汁
盐、胡椒
做法
- 蔓菁彻底洗净,薄薄削皮,根据大小对半切开或保持整颗,以便均匀受热。
- 宽平底锅中融化黄油,撒入糖,中火焦糖化2-3分钟至浅棕色。
- 放入蔓菁,翻炒3分钟,使其均匀裹上焦糖。
- 倒入蔬菜高汤,加盐,盖上锅盖小火煮12-15分钟,直到可以轻松插入。
- 揭盖后敞开收汁5-8分钟,直到只剩一层光亮的糖浆裹住蔓菁。
- 用柠檬汁和胡椒调味,撒上切碎的欧芹,立即上桌。