意式酿西葫芦
挖空的西葫芦一半填入里科塔奶酪、帕玛森奶酪和面包糠,烤至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间65 分钟
份量4
难度中等
热量约 350
食材 · 4 人份
8个小西葫芦
250克里科塔奶酪
100克帕玛森奶酪
100克面包糠
1个鸡蛋
1个洋葱
2瓣大蒜
半把欧芹
半把罗勒
1撮肉豆蔻粉
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 西葫芦纵向切半,用小勺挖出果肉,留下约5毫米厚的壁;挖出的果肉切碎。
- 洋葱和大蒜切细丁,与切碎的西葫芦果肉一起用3大勺橄榄油中火炒8分钟,直到水分蒸发、略微焦黄。
- 将放凉的馅料与里科塔奶酪、鸡蛋、三分之二磨碎的帕玛森奶酪、一半面包糠、切碎的香草、肉豆蔻、盐和胡椒搅拌成可涂抹的馅料。
- 西葫芦内壁轻轻撒盐,放入刷油的烤盘中,填入馅料并抹成隆起状。
- 将剩余面包糠与剩余帕玛森奶酪混合,撒在上面,淋上剩余橄榄油,以190°C上下火烘烤30-35分钟,直到表皮金黄、西葫芦轻轻一戳即软。
- 静置5分钟,趁温热作为前菜或清淡主菜上桌。