蔬菜布丁
细腻的蔬菜布丁,用打成泥的胡萝卜和西兰花配上鸡蛋和淡奶油,隔水蒸至凝固。
在食谱查找器中打开 →时间75 分钟
份量6
难度中等
热量约 290
食材 · 6 人份
500克胡萝卜
300克西兰花
4个鸡蛋
300毫升淡奶油
1颗青葱
30克黄油
50克帕玛森奶酪
1撮肉豆蔻粉
盐、胡椒
做法
- 胡萝卜去皮切薄片,西兰花掰成小朵,青葱切碎;六个小烤盅用一半黄油涂抹内壁。
- 胡萝卜与青葱用剩下的黄油炒5分钟,加100毫升水,盖上锅盖炖15分钟至软,水分几乎收干。
- 同时把西兰花放入盐水中煮5分钟至有嚼劲,过冷水后充分沥干,这样布丁才能定型。
- 两种蔬菜分别打成细泥,各拌入两个鸡蛋、一半的淡奶油和帕玛森奶酪,用盐、胡椒和肉豆蔻粉充分调味。
- 把两种糊状物分层填入烤盅,放入深烤盘中,注入开水至一半高度。
- 放入烤箱160度蒸烤35-40分钟,直到表面凝固、刀背插入抽出干净;静置10分钟后脱模,温热上桌。