芥末生花椰菜沙拉
生花椰菜切成小朵,拌入浓郁的芥末蛋黄酱与大量细香葱。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 260
食材 · 4 人份
1颗小花椰菜
150克蛋黄酱
1大勺第戎芥末酱
1大勺白葡萄酒醋
1把细香葱
1个红葱头
2大勺法式酸奶油
1小勺蜂蜜
盐、胡椒
做法
- 去除花椰菜的叶子和硬芯,将花椰菜切成不超过1.5厘米的小朵,较大的对半切开。
- 小朵花椰菜放入碗中,加1小勺盐和白葡萄酒醋拌匀,静置10分钟——这样能去除生花椰菜的辛涩味。
- 红葱头切细丁,细香葱切成约3毫米的葱花。
- 蛋黄酱、法式酸奶油、第戎芥末酱和蜂蜜搅拌至顺滑均匀的酱汁,加胡椒调味。
- 花椰菜充分沥干后,与红葱头丁和三分之二的细香葱一起拌入酱汁,轻轻混合均匀。
- 冷藏至少30分钟,上桌前撒上剩余的细香葱,作为前菜或配菜享用。