鲭鱼肉酱
熟鲭鱼粗略撕碎,与软化黄油、柠檬和细香葱拌成粗粒抹酱。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 320
食材 · 4 人份
300克 鲭鱼柳
100克 软化黄油
2大勺 法式酸奶油
1个 柠檬
1/2把 细香葱
1个 红葱头
1小勺 第戎芥末
1大勺 刺山柑
盐、胡椒
做法
- 鲭鱼柳撒盐,在不粘锅中不放油中火煎,每面3-4分钟,直到鱼肉完全变白不透明。
- 鱼放在盘子上放凉,仔细去皮去除所有鱼刺,用叉子将鱼肉撕成粗块。
- 红葱头切极细的丁,刺山柑粗切,细香葱切成细圈。
- 将软化黄油与法式酸奶油、第戎芥末和半个柠檬的汁一起打发至浅色蓬松。
- 把鱼肉块与红葱头、刺山柑和三分之二的细香葱轻轻拌入——不要搅至顺滑,粗粒口感正是这道肉酱的特色。
- 用胡椒和盐调味,装入小碗中,冷藏1小时,配剩余细香葱和烤白面包上桌。