根芹苹果沙拉
北意大利沙拉,细切根芹配酸苹果、核桃仁和柠檬芥末酱。
在食谱查找器中打开 →时间20 分钟
份量4
难度简单
热量约 290
食材 · 4 人份
1个根芹(约700克)
2个酸苹果
100克核桃仁
2个柠檬
1大勺第戎芥末
5大勺橄榄油
150克酸奶油
半把平叶欧芹
盐、胡椒
做法
- 根芹大幅去皮,切成薄片再切成细丝,立即拌入一个柠檬的汁水以防氧化变黑。
- 苹果带皮切成四瓣,去核后同样切成细丝,拌入根芹丝中。
- 核桃仁粗切,放入干锅中火烘烤3分钟至香气四溢,放凉备用。
- 调酱汁:第戎芥末与第二个柠檬的汁水、盐和胡椒混合,慢慢搅入橄榄油,搅成绵滑酱汁。
- 拌入酸奶油,将酱汁淋在根芹和苹果上充分拌匀,静置15分钟入味。
- 食用前拌入核桃仁和粗切的欧芹,充分冰镇后盛入浅盘食用。