普罗旺斯风味大虾
大虾用蒜香油煎熟,再与番茄、白葡萄酒和欧芹快速翻炒调味。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 350
食材 · 4 人份
16只大虾
5瓣大蒜
400克熟番茄
120毫升干白葡萄酒
5大勺橄榄油
1把平叶欧芹
1个柠檬
1撮辣椒碎
盐、胡椒
做法
- 大虾去壳留尾段,背部划开去除虾线,擦干水分。
- 番茄用开水烫过去皮去籽切丁;大蒜切薄片,欧芹切碎。
- 3大勺橄榄油在宽口锅中烧热,大虾每面煎90秒至外表变粉,取出备用。
- 剩下的油倒入锅中,大蒜和辣椒碎中火炒1分钟出香味,注意不要让大蒜上色。
- 加入番茄丁和白葡萄酒,敞开锅煮6-8分钟至酱汁浓稠,再加盐和胡椒调味。
- 把大虾连同渗出的汁水放回锅中翻炒1分钟,撒上欧芹,配柠檬角和法棍面包上桌。