法国菜 · 面点、意面与米饭

布里欧修面包

浓郁黄油香的法式辫子面包——松软金黄，早餐绝配。

食材 · 10 人份

• 500 克 面粉
• 250 克 软化黄油
• 5 个 鸡蛋
• 60 克 糖
• 1 包 干酵母
• 100 毫升 温牛奶
• 1 茶匙 盐
• 1 个 鸡蛋（刷面用）

做法

1. 面粉、酵母、牛奶、糖、盐和鸡蛋揉 10 分钟成光滑面团。
2. 分次揉入软化黄油，直到面团发亮且脱离盆壁。
3. 盖好放入冰箱发酵 2 小时。
4. 编成辫子或搓成小球放入模具，再发酵 1 小时。
5. 刷上蛋液，180 °C 烤 30 分钟至金黄。