咖喱防风草浓汤
丝滑的防风草浓汤带一丝咖喱香,用奶油调和,撒上烤香的南瓜籽。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 260
食材 · 4 人份
800克防风草
1个洋葱
1个土豆
2小勺咖喱粉
800毫升蔬菜高汤
150毫升淡奶油
30克黄油
2大勺南瓜籽
1小勺柠檬汁
盐、胡椒
做法
- 防风草和土豆去皮切成2厘米见方的块,洋葱切细末。
- 黄油在锅中融化,洋葱以中火炒3-4分钟至透明,不要上色。
- 撒入咖喱粉炒1分钟至香气浓郁,加入防风草和土豆稍微翻炒。
- 倒入蔬菜高汤,盖锅盖小火煮20-25分钟,直到蔬菜按压时完全变软。
- 用手持搅拌棒把浓汤打细1-2分钟,拌入奶油,用盐、胡椒和柠檬汁调味。
- 南瓜籽在干锅中烤2-3分钟至开始跳动,撒在浓汤上趁热上桌。