里昂苹果厚煎饼
里昂特色的厚苹果煎饼,在锅中煎至金黄,趁热撒上糖粉。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 430
食材 · 4 人份
3个苹果
150克面粉
3个鸡蛋
250毫升全脂牛奶
50克糖
40克黄油
1撮盐
半小勺肉桂粉
2大勺糖粉(用于撒面)
做法
- 将面粉、糖、盐和肉桂粉在盆中混合,打入鸡蛋,分次用打蛋器搅入牛奶,直到形成光滑浓稠的面糊;静置15分钟让其松弛。
- 苹果去皮、切四瓣、去核,切成约3毫米薄的瓣片——切薄一些才能在面糊里完全烤熟。
- 将苹果片拌入松弛好的面糊中,使每片都均匀裹上面糊。
- 在26厘米不粘锅中用中火融化30克黄油,倒入面糊抹平,盖锅烤12-14分钟,直到底面深金黄、表面几乎凝固。
- 将煎饼倒扣在平盖子上,锅中放入剩余黄油,再把煎饼滑回锅中;不盖锅继续烤6-8分钟,直到另一面也烤成深棕色。
- 将热煎饼滑到盘子上,大量撒上糖粉,切成蛋糕状的块,趁热立即食用。