阿韦龙酵母面包圈
松软的阿韦龙酵母面包圈,以橙花水和柠檬皮屑调香,表面撒糖粒。
在食谱查找器中打开 →时间120 分钟
份量8
难度中等
热量约 350
食材 · 8 人份
500克面粉
1块新鲜酵母(42克)
100克白糖
150毫升温牛奶
3个鸡蛋
120克软化黄油
3大勺橙花水
1个柠檬
1小勺盐- 1个鸡蛋(刷面用)
50克糖粒
做法
- 将酵母与1小勺白糖一同溶于温牛奶中,静置10分钟,直到表面浮起明显的泡沫。
- 将面粉、剩余白糖和盐混合,加入酵母牛奶、三个鸡蛋、橙花水和柠檬皮屑,揉10分钟至光滑面团。
- 将软化黄油分小块逐渐揉入,再揉8分钟,直到面团完全光滑、不粘盆边。
- 加盖在温暖处发酵1小时,直至体积翻倍,然后轻拍排气,搓成约70厘米长的粗面条。
- 将面条在烤盘上首尾相接围成一个圈,两端牢牢捏合,加盖继续发酵40分钟,直至明显再次膨胀。
- 刷上打散的蛋液,撒上糖粒,以180°C上下火烤30-35分钟至金黄色;置于烤架上放凉,切成厚块享用。