法国菜 · 汤与炖菜

普罗旺斯罗勒蔬菜汤

普罗旺斯蔬菜汤，配罗勒酱和白豆。

食材 · 6 人份

• 300 克 白豆
• 200 克 四季豆
• 2 根 西葫芦
• 3 根 胡萝卜
• 2 个 土豆
• 2 个 番茄
• 150 克 小意面
• 2 把 罗勒
• 4 瓣 大蒜
• 100 克 帕玛森奶酪
• 150 毫升 橄榄油
• 盐
• 胡椒

做法

1. 白豆煮 40 分钟至软。
2. 其余蔬菜切丁下锅，再煮 20 分钟。
3. 加入意面煮至弹牙。
4. 制作罗勒酱：把罗勒、大蒜、帕玛森奶酪和橄榄油在研钵中捣成酱。
5. 汤盛入碗中，每碗拌入一勺罗勒酱，不要一起煮。