希腊扁豆汤
加月桂叶、大蒜和一点醋提味的希腊扁豆汤。
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份量4
难度简单
热量约 340
食材 · 4 人份
400 克褐扁豆
1个洋葱
4瓣大蒜
2根胡萝卜
2汤匙番茄膏
2片月桂叶
120 毫升橄榄油
2汤匙红酒醋
1茶匙牛至
盐
胡椒
做法
- 扁豆洗净,短时间煮开后倒掉第一遍水。
- 洋葱、大蒜和胡萝卜用橄榄油炒香。
- 加入扁豆、番茄膏和月桂叶,加水没过食材。
- 小火煮35分钟至扁豆软烂。
- 用醋、牛至、盐和胡椒调味——醋一定要最后放。