西班牙菜 · 汤与炖菜

巴斯克金枪鱼土豆锅

巴斯克金枪鱼土豆炖菜——来自西班牙北部的丰盛渔家菜。

食材 · 4 人份

• 600克新鲜金枪鱼
• 800克土豆
• 1个洋葱
• 1个青椒
• 2个番茄
• 2瓣大蒜
• 1茶匙红椒粉
• 1个乔里塞罗干辣椒（或红椒酱）
• 800毫升鱼高汤

做法

1. 洋葱、青椒和大蒜用橄榄油炒软。
2. 加入番茄和红椒粉，略炒片刻。
3. 土豆掰成块（不要用刀切），倒入高汤，小火炖20分钟。
4. 加入金枪鱼块，仅焖3–4分钟至熟。
5. 调味后连锅直接上桌。