西班牙菜 · 汤与炖菜

杏仁大蒜冷汤

来自马拉加的杏仁大蒜冷汤——配葡萄食用，清爽宜人。

食材 · 4 人份

• 200克去皮杏仁
• 100克隔夜白面包
• 1瓣大蒜
• 100毫升橄榄油
• 3汤匙雪莉醋
• 500毫升冰水
• 盐
• 白葡萄

做法

1. 面包用水泡软，杏仁与大蒜一起打细。
2. 加入面包，缓缓倒入橄榄油，用醋和盐调味。
3. 用冰水稀释至喜欢的浓稠度。
4. 充分冷藏后，配上对半切开的葡萄，淋一缕橄榄油上桌。