西班牙菜

300 道食谱

塔帕斯、海鲜饭和围坐餐桌的漫长夜晚：西班牙各地区的菜谱，从安达卢西亚到加利西亚。经典菜式如西班牙冻汤、西班牙土豆蛋饼、瓦伦西亚西班牙饭、蒜香虾和加泰罗尼亚焦糖奶冻，跟着分步说明，在家也能轻松做成。

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西班牙冻汤15 分钟 · 简单 萨莫雷霍冷汤15 分钟 · 简单 杏仁大蒜冷汤15 分钟 · 简单 巴斯克金枪鱼土豆锅45 分钟 · 中等 西班牙大蒜汤30 分钟 · 简单 西班牙鱼汤50 分钟 · 中等 西班牙素扁豆炖汤50 分钟 · 简单 巴斯克韭葱土豆汤40 分钟 · 简单 吉普赛炖锅60 分钟 · 中等 西班牙炖羊肉90 分钟 · 高难度 西班牙蒜香鸡40 分钟 · 简单 番茄杏仁肉丸50 分钟 · 中等 红酒炖牛尾180 分钟 · 高难度 藏红花杏仁炖鸡60 分钟 · 中等 香煎羊小排20 分钟 · 简单 卡斯蒂利亚烤羊腿150 分钟 · 高难度 摩尔风味羊肉串30 分钟 · 简单 红酒炖牛脸颊肉150 分钟 · 中等 白汁裹炸鸡排60 分钟 · 中等 西班牙炖牛肉120 分钟 · 中等 蒜香虾15 分钟 · 简单 加利西亚章鱼90 分钟 · 中等 西班牙炸鱿鱼圈25 分钟 · 简单 巴斯克蒜香鳕鱼(Pil Pil)40 分钟 · 高难度 炸凤尾鱼20 分钟 · 简单 水手风味青口贝25 分钟 · 简单 加泰罗尼亚海鲜杂烩60 分钟 · 高难度 青酱无须鳕30 分钟 · 中等 炭烤沙丁鱼串25 分钟 · 简单 盐焗金头鲷45 分钟 · 中等 海鲜西班牙饭60 分钟 · 中等 瓦伦西亚西班牙饭65 分钟 · 中等 墨鱼汁黑米饭50 分钟 · 中等 西班牙海鲜面（菲德瓦）45 分钟 · 中等 鱼汤米饭（阿罗斯·阿班达）50 分钟 · 中等 西班牙汤汁米饭45 分钟 · 简单 古巴式米饭25 分钟 · 简单 加利西亚馅饼90 分钟 · 中等 金枪鱼小馅饼45 分钟 · 简单 加泰罗尼亚蔬菜薄饼75 分钟 · 中等 曼查蔬菜烩50 分钟 · 简单 西班牙辣味炸土豆40 分钟 · 简单 帕德龙煎青椒10 分钟 · 简单 菠菜鹰嘴豆30 分钟 · 简单 蜜汁炸茄条30 分钟 · 简单 加泰罗尼亚烤蔬菜75 分钟 · 简单 纳瓦拉时蔬烩45 分钟 · 中等 穷人土豆45 分钟 · 简单 蒜香蘑菇20 分钟 · 简单 铁板朝鲜蓟30 分钟 · 中等 西班牙土豆沙拉40 分钟 · 简单 番茄面包10 分钟 · 简单 加泰罗尼亚鳕鱼沙拉20 分钟 · 简单 西班牙海鲜沙拉30 分钟 · 简单 安达卢西亚蔬菜丁沙拉15 分钟 · 简单 希尔达小串10 分钟 · 简单 腌渍橄榄15 分钟 · 简单 西班牙什锦沙拉15 分钟 · 简单 烤红椒沙拉60 分钟 · 简单 金枪鱼酿蛋25 分钟 · 简单 西班牙土豆蛋饼40 分钟 · 中等 什锦蔬菜蛋饼45 分钟 · 中等 鳕鱼干蛋饼35 分钟 · 中等 西葫芦蛋饼35 分钟 · 简单 西班牙碎蛋薯条25 分钟 · 简单 蘑菇炒蛋15 分钟 · 简单 虾仁炒蛋15 分钟 · 简单 芦笋炒蛋15 分钟 · 简单 弗拉门戈焗蛋40 分钟 · 中等 番茄橄榄油烤面包10 分钟 · 简单 加泰罗尼亚焦糖奶冻40 分钟 · 中等 西班牙油条配巧克力35 分钟 · 中等 圣地亚哥杏仁蛋糕50 分钟 · 简单 巴斯克芝士蛋糕70 分钟 · 简单 西班牙焦糖布丁60 分钟 · 简单 西班牙牛奶米布丁50 分钟 · 简单 西班牙奶浸炸吐司40 分钟 · 简单 炸牛奶60 分钟 · 中等 西班牙香草奶冻30 分钟 · 简单 三王节面包花环150 分钟 · 高难度 加泰罗尼亚炖鱼锅60 分钟 · 中等 阿拉贡甜椒炖鸡70 分钟 · 中等 比斯开红椒鳕鱼90 分钟 · 高难度 西班牙鸡肉可乐饼60 分钟 · 高难度 皱皮土豆配莫霍酱45 分钟 · 简单 格拉纳达橙子鳕鱼沙拉30 分钟 · 简单 西班牙巴斯克甜椒炒蛋45 分钟 · 简单 希霍纳杏仁软糖60 分钟 · 高难度 四旬期鹰嘴豆鳕鱼汤80 分钟 · 中等 巴斯克厚切牛排45 分钟 · 中等 墨汁炖小鱿鱼65 分钟 · 中等 加泰罗尼亚焗肉卷90 分钟 · 中等 炭烤嫩葱配罗梅斯科酱70 分钟 · 中等 沙托菊苣沙拉45 分钟 · 中等 穆尔西亚西葫芦炒蛋30 分钟 · 简单 安达卢西亚蜂蜜炸酥饼75 分钟 · 中等 马略卡蔬菜面包汤60 分钟 · 简单 加那利碎牛肉鹰嘴豆150 分钟 · 中等 洋葱烩金枪鱼40 分钟 · 简单 安达卢西亚虾饼50 分钟 · 中等 西式鸡肉细面汤60 分钟 · 简单 纳瓦拉焦香羊肉60 分钟 · 中等 纳瓦拉蒜味鳕鱼干50 分钟 · 中等 蔬菜西班牙海鲜饭60 分钟 · 中等 马略卡蔬菜千层煲80 分钟 · 中等 安达卢西亚乡村沙拉45 分钟 · 简单 青椒土豆蛋饼50 分钟 · 中等 阿利坎特杏仁牛轧糖40 分钟 · 高难度 马德里牛肉鹰嘴豆炖锅180 分钟 · 中等 阿拉贡红椒炖羊肉100 分钟 · 中等 番茄鳕鱼45 分钟 · 简单 鸡肉西班牙海鲜饭65 分钟 · 中等 穆尔西亚红椒土豆泥45 分钟 · 简单 马略卡蔬菜沙拉20 分钟 · 简单 菠菜蛋饼30 分钟 · 简单 加泰罗尼亚杏仁小球50 分钟 · 中等 加泰罗尼亚杏仁鮟鱇鱼汤55 分钟 · 中等 阿拉贡烤乳羊110 分钟 · 中等 加泰罗尼亚烤盘鳕鱼40 分钟 · 中等 瓦伦西亚烤箱焗饭75 分钟 · 中等 豌豆炖朝鲜蓟45 分钟 · 中等 曼查风味烤蔬菜沙拉50 分钟 · 简单 朝鲜蓟西班牙蛋饼40 分钟 · 中等 马略卡螺旋酥120 分钟 · 高难度 瑞士甜菜鹰嘴豆炖菜75 分钟 · 简单 烤羊羔肉120 分钟 · 高难度 里奥哈风味鳕鱼60 分钟 · 中等 龙虾藏红花饭70 分钟 · 高难度 香煎朝鲜蓟40 分钟 · 简单 穆尔西亚腌番茄沙拉25 分钟 · 简单 蚕豆薄煎蛋饼35 分钟 · 简单 风之泡芙45 分钟 · 中等 加利西亚浓汤90 分钟 · 简单 塞维利亚风味炖小牛肉90 分钟 · 中等 鳕鱼炸丸子45 分钟 · 中等 蛤蜊汤饭45 分钟 · 中等 薄荷炖蚕豆35 分钟 · 简单 瓦伦西亚炖甜椒45 分钟 · 简单 金枪鱼西班牙蛋饼30 分钟 · 简单 茴香柠檬甜甜圈45 分钟 · 简单 南瓜栗子汤55 分钟 · 简单 雪利酒烩腰花40 分钟 · 中等 水手风味鮟鱇鱼50 分钟 · 中等 什锦蔬菜蘑菇饭55 分钟 · 中等 西班牙番茄炖四季豆45 分钟 · 简单 嫩蚕豆沙拉30 分钟 · 简单 蘑菇西班牙蛋饼30 分钟 · 简单 西班牙酸奶蛋糕55 分钟 · 简单 西瓜冷汤20 分钟 · 简单 蒜香煎鸡肝25 分钟 · 简单 铁板鮟鱇鱼配蒜泥蛋黄酱30 分钟 · 中等 鮟鱇鱼浓汁饭50 分钟 · 中等 蒜香瑞士甜菜炒鹰嘴豆30 分钟 · 简单 西班牙章鱼沙拉90 分钟 · 中等 茄子西班牙蛋饼40 分钟 · 中等 西班牙苹果挞90 分钟 · 中等 青色冷汤20 分钟 · 简单 蒜香炖兔肉60 分钟 · 中等 背开烤海鲈鱼40 分钟 · 中等 砂锅炖牛肉丸细面60 分钟 · 中等 铁板烤野生芦笋20 分钟 · 简单 西班牙鹰嘴豆沙拉25 分钟 · 简单 嫩蒜苗炒蛋20 分钟 · 简单 安特克拉杏仁奶油甜点45 分钟 · 中等 安达卢西亚肉末汤70 分钟 · 简单 猎人风味炖兔肉80 分钟 · 中等 马德里式烤鲷鱼55 分钟 · 中等 加泰罗尼亚焦香细面50 分钟 · 中等 纳瓦拉白芦笋配蛋汁油醋45 分钟 · 中等 白豆金枪鱼沙拉20 分钟 · 简单 鳕鱼干炒蛋25 分钟 · 中等 加利西亚渣酿奶油杯30 分钟 · 简单 西班牙南瓜浓汤45 分钟 · 简单 托莱多式炖山鹑130 分钟 · 高难度 铁板烤羊鱼25 分钟 · 简单 加利西亚鸟蛤馅饼90 分钟 · 高难度 皮基约辣椒酿鳕鱼60 分钟 · 高难度 烤茄子沙拉60 分钟 · 简单 土豆洋葱炒蛋35 分钟 · 简单 蜂蜜核桃鲜奶酪15 分钟 · 简单 西葫芦奶油浓汤35 分钟 · 简单 醋汁鹌鹑75 分钟 · 中等 醋汁沙丁鱼45 分钟 · 中等 小扇贝馅饼90 分钟 · 高难度 蒜香烤甜椒50 分钟 · 简单 扁豆沙拉45 分钟 · 简单 皮斯托炒蛋45 分钟 · 简单 蜂蜜凝乳25 分钟 · 简单 豌豆浓汤30 分钟 · 简单 醋汁鸡肉70 分钟 · 简单 醋汁鲭鱼50 分钟 · 中等 牛肉小馅饼70 分钟 · 中等 番茄焗茄子65 分钟 · 简单 皮基约甜椒鲣鱼沙拉20 分钟 · 简单 土豆碎蛋40 分钟 · 简单 巴斯克核桃奶露60 分钟 · 简单 西班牙式洋葱汤70 分钟 · 中等 柠檬烤鸡80 分钟 · 简单 醋渍白凤尾鱼40 分钟 · 中等 加泰罗尼亚茄子甜椒薄饼95 分钟 · 中等 西班牙酿西葫芦70 分钟 · 中等 金枪鱼腹沙拉15 分钟 · 简单 西班牙焗蛋40 分钟 · 简单 巴斯克焦糖奶油杯60 分钟 · 中等 杏仁浓汤40 分钟 · 简单 啤酒炖鸡60 分钟 · 简单 安达卢西亚炸海鲜35 分钟 · 中等 马略卡蔬菜薄饼80 分钟 · 简单 绿酱汁炖土豆45 分钟 · 简单 家常蒜香蛋黄酱20 分钟 · 高难度 水波蛋配番茄酱35 分钟 · 中等 西班牙瑞士卷50 分钟 · 中等 浓郁海鲜汤60 分钟 · 中等 橙汁鸡胸35 分钟 · 简单 腌渍炸鲨鱼块40 分钟 · 中等 鳕鱼奶油可乐饼75 分钟 · 高难度 蒜香蛋黄酱土豆35 分钟 · 中等 阿利坎特调味酱30 分钟 · 简单 贝夏梅酿蛋60 分钟 · 中等 阿利坎特杏仁蛋糕65 分钟 · 简单 梅诺卡龙虾杂烩75 分钟 · 高难度 西式炸牛排30 分钟 · 简单 韦尔瓦炸墨鱼30 分钟 · 简单 蘑菇可乐饼70 分钟 · 中等 面包师风味烤土豆70 分钟 · 简单 加那利青酱15 分钟 · 简单 无花果面包配奶酪30 分钟 · 简单 加利西亚薄煎饼40 分钟 · 简单 西洋菜炖菜80 分钟 · 简单 威士忌牛柳35 分钟 · 中等 铁板墨鱼25 分钟 · 简单 卡布拉莱斯奶酪可乐饼70 分钟 · 中等 酿蘑菇40 分钟 · 简单 戈梅拉辣味奶酪酱20 分钟 · 简单 安特克拉软面包配橄榄油25 分钟 · 简单 阿斯图里亚斯核桃卷60 分钟 · 中等 托洛萨黑豆炖菜150 分钟 · 中等 黑椒肋眼牛排30 分钟 · 中等 穆加尔多斯风味章鱼110 分钟 · 中等 烤箱洋葱土豆蛋饼85 分钟 · 中等 嫩蒜苔炒鸡蛋20 分钟 · 简单 凤尾鱼烤蔬菜沙拉75 分钟 · 简单 蒜香橄榄油烤面包15 分钟 · 简单 红酒炖梨60 分钟 · 简单 里奥哈嫩白豆炖菜70 分钟 · 简单 番茄炖牛肉120 分钟 · 简单 水手蛤蜊30 分钟 · 简单 曼查面包渣45 分钟 · 简单 赶骡人蒜香花椰菜30 分钟 · 简单 西班牙腌菜串20 分钟 · 简单 马略卡番茄橄榄油面包20 分钟 · 简单 白葡萄酒糖浆桃45 分钟 · 简单 穆尔西亚辣蚕豆炖菜90 分钟 · 简单 塞维利亚穿芯炖牛肉卷150 分钟 · 高难度 铁板竹蛏25 分钟 · 简单 穆尔西亚牛肉酥皮派80 分钟 · 中等 里奥哈时蔬杂烩60 分钟 · 中等 腌渍青口贝40 分钟 · 中等 卡斯蒂列哈橄榄油薄饼45 分钟 · 中等 茴香甜牛奶糊30 分钟 · 简单 拉曼恰面糊40 分钟 · 简单 红酒蔬菜炖牛尾210 分钟 · 高难度 清蒸鸟蛤25 分钟 · 简单 科尔多瓦南瓜酥饼70 分钟 · 中等 蔬菜酿彩椒70 分钟 · 中等 阿尔马格罗腌茄子50 分钟 · 中等 安达卢西亚粗油条50 分钟 · 中等 天堂培根70 分钟 · 高难度 加纳利小麦蔬菜炖90 分钟 · 简单 酱汁牛舌180 分钟 · 高难度 啤酒炸虾30 分钟 · 中等 马拉加海鲜细面55 分钟 · 中等 杏仁酱刺菜蓟75 分钟 · 中等 曼彻格奶酪配榅桲酱15 分钟 · 简单 西班牙浓热巧克力20 分钟 · 简单 圣特蕾莎蛋黄球40 分钟 · 中等 埃斯特雷马杜拉番茄汤40 分钟 · 简单 杏仁炖鸡煲75 分钟 · 中等 铁板大虾20 分钟 · 简单 菠菜松子卡内隆尼75 分钟 · 中等 土豆炖琉璃苣55 分钟 · 简单 烤红椒金枪鱼吐司45 分钟 · 简单 自制西班牙玛德琳蛋糕40 分钟 · 简单 西班牙杏仁酥饼50 分钟 · 中等 埃斯特雷马杜拉鱼汤55 分钟 · 中等 薄荷羊肉丸55 分钟 · 中等 水煮海螯虾30 分钟 · 简单 萨莫拉蔬菜烤饭70 分钟 · 中等 塞尔达尼亚卷心菜土豆饼60 分钟 · 简单 凤尾鱼双拼吐司15 分钟 · 简单 帕谢戈黄油蛋糕45 分钟 · 简单 埃斯特雷马杜拉柠檬茴香酥饼45 分钟 · 简单 章鱼土豆炖菜110 分钟 · 中等 柠檬鸡肉串30 分钟 · 简单 圣塞巴斯蒂安焗蟹肉60 分钟 · 高难度 巴斯克玉米饼夹奶酪40 分钟 · 简单 罗梅斯科酱烤蔬菜75 分钟 · 中等 金枪鱼腹肉酿皮基约红椒20 分钟 · 简单 瓦伦西亚烤盘蛋糕55 分钟 · 简单 梅迪纳西多尼亚蜂蜜杏仁卷60 分钟 · 中等

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