西班牙焗蛋
小陶罐中番茄浓汁配豌豆和皮基约红椒,焗烤鸡蛋,蛋黄仍呈流心状。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 340
食材 · 4 人份
8个鸡蛋
1个洋葱
2瓣大蒜
1罐碎番茄(400克)
150克豌豆
1瓶皮基约红椒(250克)
4大勺橄榄油
1小勺甜红椒粉
1/2小勺糖
盐、胡椒
做法
- 烤箱预热至200°C上下火,洋葱和大蒜切碎,皮基约红椒沥干切成宽条。
- 锅中加热橄榄油,中火将洋葱和大蒜炒5分钟至透明,再放入红椒粉炒30秒。
- 加入番茄、糖、盐和胡椒,不加盖收汁12-15分钟,熬成浓稠不出水的酱汁。
- 拌入豌豆,煮2分钟,将酱汁分装到四个耐烤小陶罐中;将红椒条摆成星形放在上面。
- 每个陶罐中打入两个鸡蛋,略微撒盐和胡椒,放入热烤箱焗8-10分钟,直到蛋白凝固而蛋黄仍呈流心状。
- 陶罐连同垫盘立即上桌,配烤香的白面包蘸食。